croquette

Nom 6

1. Boulette alimentaire de composition variée, mélangée à de la béchamel puis trempée dans du jaune d’œuf et saupoudrée de chapelure ou de farine, frite et croquante sous la dent.
   • Il avait fait des pommes de terre sautées pour accompagner des croquettes de viande et, ayant tout mis dans une casserole, il avait enveloppé la casserole dans une couverture pour la garder au chaud. Faïna Blagodarova, Ah, ces yeux noirs !, L'Harmattan, 2004, page 67.
2. Friandise sèche, de forme plate et ronde ou ovale.
   • Nougats de Montélimar au miel sous toutes ses formes dont ce cœur à la Saint-Valentin, tendre cœur en nougat, des croquettes de nougat au chocolat pour fondre de plaisir. Petit Futé Drôme Ardèche 2011, page 413.
3. Pellet d’aliment pour animaux, en particulier pour les chiens ou les chats.
   • Je rentrai chez moi et préparai la gamelle de mon chien « Raymond » agrémentée de petites croquettes et de pâté au poulet. Gillian Le Fur, Trois petits tours… Et puis s’en va…, in Nouvelles policières, éditions Balthazar, avril 2003.
4. familier Coup de poing, pichenette.
   • Mais elle est dingue, elle vient de me mettre une croquette, pas la pichenette du coin du doigt, les bonnes quatre phalanges enfoncées sur mon front et bien évidemment sur ma blessure, au moins le sous-marin a replongé dans les abysses. Grégory Laurent, Dark Magic, auto-édition avec Lulu.com, 2014, page 69.
5. Boulette de riz ou de pâte de pommes de terre, frite dans la poêle, de manière à présenter une surface croquante.

1 emploi spécialisé

1. Plats cuisinés Mets composé d'aliments hachés et liés, panés à l'anglaise, puis frits à la grande friture.