fondant

nature
nom masculin
diction
[fɔ̃dɑ̃] · 2 syllabes
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 10

  1. Chose qui fond ou qui fait fondre, au propre comme au figuré, en médecine ou en arts.
    • On remarque, toutefois, que l’habitude du service des confitures tend à disparaître dans la société aristocratique de Smyrne qui la remplace par l’offre de fondants, fruits confits, chocolatines et bonbons variés : mais elle règne encore dans toutes les autres classes de la population levantine. La Sucrerie Indigène et Coloniale, volume 76, 1910, page 323
  2. Petit gâteau au chocolat dont l’intérieur reste liquide.
8 emplois spécialisés
  1. Médecine Remède que l’on croyait propre à fondre les humeurs et à les rendre fluides ; remède qu’on emploie pour dissoudre les tumeurs.
    • La teinture hydragogue de Minet, l’oxymel colchique, joint à de doux fondans, furent employés inutilement. Il est vrai qu’elle désenfloit pour quelques jours, & que ces remèdes poussoient prodigieusement par les urines; […]. « Observations sur la connoissance du pouls dans les grossesses, qui peut servir à distinguer les mâles, & les femelles, avant l’accouchement », par M. de la Brousse, dans le Journal de médecine, chirurgie, pharmacie, tome 36, Paris : chez Vincent, août 1
  2. Art Qualifie l’émail incolore que l’on mêle avec les couleurs qu’on veut appliquer sur les métaux.
  3. Pâtisserie Variété de sucre utilisé pour glacer les pâtisseries.
  4. Chimie Corps fondant.
    • Le carbonate de sodium agit comme un fondant : il abaisse la température de fusion du mélange – la silice seule fondrait à 1 750 °C. Sean Bailly, La transformation du sable en verre suivie en temps réel, Pour la Science, 3 mai 2012
  5. Préparation des produits miniers Matière qui, ajoutée au minerai, forme avec la gangue des combinaisons fusibles se séparant du métal.
  6. Acériculture Sirop chaud qui, dans la fabrication des bonbons d'érable, est ajouté à un sucre mou déjà malaxé et refroidi pour en faciliter la fusion puis le moulage.
  7. Confiserie et chocolaterie Sirop de sucre additionné de glucose, cuit «au grand boulé», travaillé à la spatule sur un marbre jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse et opaque, que l'on pétrit ensuite à la main.
  8. Perles de verre et verroterie Masse de verre qui a été piquée pour former une concavité.

Adjectif 4

  1. Qui fond.
    • Il s’agit de l’un « des milliers d’artefacts anciens qui ont été récupérés dans les plaques de glace fondante du pays au cours des deux dernières décennies », comme l’explique un nouveau rapport de l’université norvégienne de sciences et de technologie (NTNU). Cécile Breton, Découverte de la plus ancienne chaussure de Norvège datant de 3 000 ans, daily geek show, 14 juin 2022
  2. Qui fond dans la bouche.
2 emplois spécialisés
  1. Médecine vieilli Qualifiait des diurétiques ou résolutifs qui faisaient fondre.
    • Des remèdes fondants.
  2. Art Qui sert à faciliter la fusion de certains corps.

Formes fléchies 3

  1. Participe présent de fondre.
  2. Qualifie un oiseau représenté la tête vers le bas comme s’il plongeait. Voir fondre sur. À rapprocher de plongeant.
  3. Participe présent de fonder.
    • Fondant son autorité sur la contestation de systèmes qu’il s’ingénie à désauthentifier, comment les remplacerait-il sans assumer à leur place le caractère inauthentique de toute science ? Pierre-Yves Bourdil, Faire la philosophie, 1996, page 129

Citation

Une cuisse de chapon bouilli ruisselant de graisse et fondant
Jean-François Marmontel, Mém. VI

Dans les métiers

Pâtisserie
Un glaçage sucré à base de sucre cuit puis travaillé jusqu'à devenir lisse et opaque, utilisé notamment pour recouvrir les éclairs et religieuses, à ne pas confondre avec le glaçage miroir des entremets.

Lexique métier — définitions générées, non relues.

Liens de sens

Terme générique

corps remède variété

Terme spécifique

rocaille

Dérivés

corps fondant croustifondant cuillère fondante fondant au chocolat ultrafondant

Domaine

arts chimie cuisine héraldique médecine

Prononciation

Rimes

en dans quand sans temps maintenant ans vraiment avant comment moment gens devant grand tant enfants pendant argent maman seulement enfant longtemps attends sang prends comprends pourtant instant souvent autant

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « fondant » du Wiktionnaire.

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