barattage
- nature
- nom masculin
- diction
- [baʁataʒ] · 3 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
- parenté
- baratte
Sens et définitions
Nom 3
-
Action de baratter.
- Le barattage de la crème donne le beurre.
2 emplois spécialisés
- Laiterie Processus de transformation de la crème du lait en beurre.
- Salaison Méthode de saumurage de la charcuterie par impact dans une cuve cylindrique d'un diamètre assez grand.
Origine du mot
Baratte. — Littré, 1873
1873 — le Littré
BARATTAGE s. m. (ba-ra-ta-j')
L'ensemble des opérations qui se font dans la baratte.
Étymologie
Baratte.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « barattage » du Wiktionnaire.