potage

nature
nom masculin
diction
[potaʒ] · 2 syllabes
usage
9 par million de mots

Sens et définitions

Nom 4

  1. Aliment demi-liquide, fait de bouillon et de tranches de pain ou de diverses substances alimentaires, légumes, pâtes, etc.
    • — Tant pis. Ça aurait bien fait, un potage à la Jacobine, servi par un huissier à chaîne d'argent. Hein ! Doguereau, connais-tu le potage à la Jacobine? Georges d'Esparbès, La soldate, éd. E. Flammarion, 1905, p. 216
  2. Moment du repas où l’on mange le potage.
    • La maîtresse de maison, qui ne l'aimait pas et ne l'avait invité que par obligation, en quelque sorte, s'impatienta et déclara qu'on ne pouvait l'attendre indéfiniment : […]. Elle fit servir et plaça tout le monde, réservant toutefois une place au bout de la table. Talleyrand arriva après le potage. La politesse française: principes de la bonne éducation, Tours : chez A. Mame et fils, 1929, p. 107
  3. Personnes ayant été otages ensemble et qui sont devenues amies.
    • Aujourd’hui, ces derniers se présentent comme les « potages », un étrange néologisme né de la contraction entre « pote » et « otage », «une façon humoristique et tendre de nommer une amitié», sourit l’un d’eux. Julie Brafman, Willy Le Devin, « Procès du 13 Novembre : deux heures trente dans un huis clos « surréaliste » avec les terroristes », dans Libération, 2021-10-20
1 emploi spécialisé
  1. Techniques culinaires Préparation culinaire plus ou moins épaisse qui peut prendre le nom de soupe, purée, crème ou velouté.

Citation

Il [Balzac] a inventé une sorte de potage que j'estime plus que le Panégyrique de Pline et que la plus longue harangue d'Isocrate
Vincent Voiture, Lett. 125

Origine du mot

De l’ancien français potage.

1873 — le Littré

POTAGE s. m. (po-ta-j')

1 Anciennement et proprement, ce qu'on met dans le pot, et surtout les légumes, pois, porreaux, etc.

2 Aujourd'hui, bouillon gras ou maigre, dans lequel on a mis des tranches de pain, ou quelque pâte alimentaire, ou de la purée, ou des légumes. encore relevé aujourd’hui

  • Il [Balzac] a inventé une sorte de potage que j'estime plus que le Panégyrique de Pline et que la plus longue harangue d'Isocrate — VOIT., Lett. 125
  • Devant moi justement on plante un grand potage, D'où les mouches à jeun se sauvaient à la nage — RÉGNIER, Sat. X
7 autres citations
  • Chacun ayant de quoi faire du potage, ce qui est la vie du soldat dans les fatigues — PELLISSON, Lett. hist. t. III, p. 301, dans POUGENS
  • Adieu chicorée et porreaux, Adieu de quoi mettre au potage — LA FONT., Fabl. IV, 4
  • Hé bien, il faudra.... quatre grands potages et cinq assiettes.... — MOL., l'Av. III, 5
  • Je vis de bonne soupe et non de beau langage ; Vaugelas n'apprend point à bien faire un potage — ID., Femm. sav. II, 7
  • Le bel usage veut qu'on dise un potage de santé et non pas une soupe de santé ; le même usage fait qu'on dit toujours à la cour : on a servi les potages, on est aux potages, et jamais on a servi les soupes, on est aux soupes — CAILLÈRES, Bon et mauv. usage, Convers. 1
  • Au moyen de quoi il [le paysan] puisse acheter quelque morceau de lard et un peu de beurre et d'huile pour se faire du potage — VAUBAN, Dîme, p. 99
  • Je fais plus de cas d'un rayon de soleil et d'un bon potage que de toutes les cours du monde — VOLT., Lett. Richel. 27 janv. 1752

Au potage, au moment où l'on mange le potage.

  • M. le comte Desguerets s'est enivré dès le potage — DESTOUCH., Fausse Agnès, III, 2

Potage printanier, potage fait avec tous les légumes nouveaux du printemps, tels que carottes, oseille, laitues, pointes d'asperges, petits pois, romaines, petites fèves, etc.

Potage à la Crécy, potage à la purée de carottes.

Relevé de potage, le plat qu'on sert immédiatement après le potage.

Mettre en potage, se dit d'une viande que l'on met dans le pot pour faire du bouillon.

  • Il allait l'égorger [le cygne], puis le mettre en potage — LA FONT., Fabl. III, 12

Pour tout potage, en ne servant pour tout le dîner qu'un potage ou du moins une seule chose.

  • Quelque grabat, du pain pour tout potage — LA FONT., Féronde.

Fig.

  • Pour tout potage, pour toute chose Que vous n'êtes, pour tout potage, qu'un faquin de cuisinier — MOL., l'Av. III, 6
  • Le pauvre Grignan n'a pour tout potage [pour faire le siége d'Orange] que le régiment des galères, qui a le pied marin, très ignorant d'un siége — SÉV., 23 nov. 1673
1 autre citation
  • Tu seras Paul-Louis pour tout potage, id est rien ; terrible mot ! — P. L. COUR., Lett. à l'Acad.

Fig. Pour renfort de potage, pour aggravation.

  • J'ai encore ouï dire, madame, qu'il a pris aujourd'hui, pour renfort de potage, un maître de philosophie — MOL., Bourgeois gent. III, 3
Historique

XIIIe s.

  • Item que tout potage reschaufé, touz pois, toutes feves, portez parmi la vile.... soient arses et condempnés — Liv. des mét. 357
  • Cil qui en prison les font tenir, lor doivent livrer pain et vin et potage, tant comme il en poent uzer, au mains [moins] une fois le jour — BEAUMANOIR, LI, 7

XIVe s.

  • Et si puet user pour potage borroiches [bourrache], espinoces et semblables — H. DE MONDEVILLE, f° 95, verso
  • Une mine de potaige, c'est assavoir deux boisseaux feves, deux boisseaux pois blancs.... — DU CANGE, potagium.
1 autre citation
  • Choulx veulent estre mis au feu dès bien matin, et cuire très longuement et plus longuement que nul autre potage — Ménagier, II, 5

XVe s.

  • Semer feves, veces et autres potages — Prouffitz champ. et ruraux, VII, 2
  • Il estoit si courtois, si saige, Et avoit voulenté si franche, S'elle eust voulu pour tout potage, Elle l'eust mis dedans sa manche — COQUILL., Plaid. de la simple.
1 autre citation
  • Fist achepter le duc de Bourbon et mettre en ses vaisseaux douze cens tonneaux de vin, et deux cens lards avec foison de potages, et telles provisions que l'on porte en mer — Hist. de Loys III duc de Bourbon, p. 284, dans LACURNE

XVIe s.

  • J'entendz bien : tu es Limosin, pour tout potaige — RAB., Pant. II, 6
  • C'est un homme pour touts potages [ce n'est qu'un homme] — MONT., I, 328
4 autres citations
  • Et desjeunions luy et moy tous les matins de potage de soupe chaudiere — PARÉ, IX, 14
  • Bon gaignage [pàturage] fait bon potage — LEROUX DE LINCY, Prov. t. II, p. 252
  • Ne potage sans bacon [jambon], ne nopces sans son — ID., ib. p. 354
  • De mauvaise viande on ne sçait faire bon potage — COTGRAVE
Étymologie

Pot : ce qu'on met dans le pot ; Berry, potage, légumes à mettre au pot ; espagn. potage ; ital. potaggio.

Supplément au dictionnaire

POTAGE. Ajoutez : - REM. On peut voir au n° 2 que le bel usage au XVIIe siècle voulait qu'on dît potage de santé, et non soupe de santé. Mais l'exemple suivant montre que le potage de santé différait notablement de ce que nous nommons un potage :

  • Si c'est un potage de santé, et qu'elle [une personne qualifiée] vous demande du chapon bouilli, qui est ordinairement dessus, la poitrine passe pour le meilleur endroit, les cuisses et les ailes vont après — DE COURTIN, la Civilité françoise, Paris, 1695, p. 107

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 3 de l’édition papier

Formes apparentées 8 langues · 169 pays

Racine commune : potage (fro)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • anglais potage, potager, pottage
  • catalan potatge
  • espagnol potaje
  • gallois potes
  • japonais ポタージュ
  • moyen anglais potage, potager
  • sicilien pitaggiu, pitagghiu
  • yola porachès

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afrique du Sud potage (en)
  • Algérie potage (en)
  • Allemagne potage (en), potaje (es)
  • Andorre potatge (ca), potaje (es)
  • Anguilla potage (en)
  • Antigua-et-Barbuda potage (en)
  • Argentine potage (en), potaje (es), potes (cy)
  • Aruba potage (en)
  • Australie potage (en)
  • Autriche potage (en)
  • Bahamas potage (en)
  • Bangladesh potage (en)
  • Barbade potage (en)
  • Belgique potage (en)
  • Belize potage (en), potaje (es)
  • Bermudes potage (en)
  • Bhoutan potage (en)
  • Bolivie potaje (es)
  • Bosnie-Herzégovine potage (en)
  • Botswana potage (en)
  • Brunei potage (en)
  • Brésil potage (en), ポタージュ (ja), potaje (es)
  • Bulgarie potage (en)
  • Burundi potage (en)
  • Cameroun potage (en)
  • Canada potage (en), ポタージュ (ja), potaje (es)
  • Ceuta et Melilla potaje (es)
  • Chili potage (en), potaje (es)
  • Chine potage (en)
  • Chypre potage (en)
  • Colombie potaje (es)
  • Costa Rica potaje (es)
  • Croatie potage (en)
  • Cuba potaje (es)
  • Curaçao potaje (es)
  • Danemark potage (en)
  • Diego Garcia potage (en)
  • Dominique potage (en)
  • Espagne potatge (ca), potage (en), potaje (es)
  • Estonie potage (en)
  • Eswatini potage (en)
  • Fidji potage (en)
  • Finlande potage (en)
  • France potatge (ca), potage (en), potaje (es)
  • Gambie potage (en)
  • Ghana potage (en)
  • Gibraltar potage (en), potaje (es)
  • Grenade potage (en)
  • Grèce potage (en)
  • Guam potage (en)
  • Guatemala potage (en), potaje (es)
  • Guernesey potage (en)
  • Guinée équatoriale potaje (es)
  • Guyana potage (en)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud potage (en)
  • Honduras potage (en), potaje (es)
  • Hongrie potage (en)
  • Inde potage (en)
  • Irak potage (en)
  • Irlande potage (en)
  • Israël potage (en)
  • Italie potatge (ca), potage (en), pitaggiu (scn)
  • Jamaïque potage (en)
  • Japon ポタージュ (ja)
  • Jersey potage (en)
  • Jordanie potage (en)
  • Kazakhstan potage (en)
  • Kenya potage (en)
  • Kiribati potage (en)
  • Lesotho potage (en)
  • Lettonie potage (en)
  • Liban potage (en)
  • Liberia potage (en)
  • Lituanie potage (en)
  • Luxembourg potage (en)
  • Madagascar potage (en)
  • Malaisie potage (en)
  • Malawi potage (en)
  • Maldives potage (en)
  • Malte potage (en)
  • Maroc potage (en), potaje (es)
  • Maurice potage (en)
  • Mexique potage (en), potaje (es)
  • Micronésie potage (en)
  • Montserrat potage (en)
  • Namibie potage (en)
  • Nauru potage (en)
  • Nicaragua potaje (es)
  • Nigeria potage (en)
  • Niue potage (en)
  • Nouvelle-Zélande potage (en)
  • Népal potage (en)
  • Ouganda potage (en)
  • Pakistan potage (en)
  • Palaos potage (en)
  • Panama potage (en), potaje (es)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée potage (en)
  • Paraguay potaje (es)
  • Pays-Bas potage (en)
  • Philippines potage (en), potaje (es)
  • Pologne potage (en)
  • Porto Rico potage (en), potaje (es)
  • Portugal potage (en), potaje (es)
  • Pérou potaje (es)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong potage (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao potage (en)
  • Roumanie potage (en), potaje (es)
  • Royaume-Uni potage (en), potaje (es), potes (cy)
  • Rwanda potage (en)
  • République dominicaine potage (en), potaje (es)
  • Saint-Christophe-et-Niévès potage (en)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) potage (en), potaje (es)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon potage (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines potage (en)
  • Sainte-Hélène potage (en)
  • Sainte-Lucie potage (en)
  • Salvador potaje (es)
  • Samoa potage (en)
  • Samoa américaines potage (en)
  • Sercq potage (en)
  • Seychelles potage (en)
  • Sierra Leone potage (en)
  • Singapour potage (en)
  • Slovaquie potage (en)
  • Slovénie potage (en)
  • Soudan potage (en)
  • Soudan du Sud potage (en)
  • Sri Lanka potage (en)
  • Suisse potage (en)
  • Suède potage (en)
  • Tanzanie potage (en)
  • Tchéquie potage (en)
  • Territoire britannique de l’océan Indien potage (en)
  • Thaïlande potage (en)
  • Tokelau potage (en)
  • Tonga potage (en)
  • Trinité-et-Tobago potage (en), potaje (es)
  • Tristan da Cunha potage (en)
  • Turquie potage (en)
  • Tuvalu potage (en)
  • Uruguay potaje (es)
  • Vanuatu potage (en)
  • Venezuela potaje (es)
  • Yémen potage (en)
  • Zambie potage (en)
  • Zimbabwe potage (en)
  • Égypte potage (en)
  • Émirats arabes unis potage (en)
  • Équateur potaje (es)
  • Érythrée potage (en)
  • États-Unis potage (en), potaje (es)
  • Éthiopie potage (en)
  • Île Christmas potage (en)
  • Île Norfolk potage (en)
  • Île de Man potage (en)
  • Île de l’Ascension potage (en)
  • Îles Canaries potaje (es)
  • Îles Caïmans potage (en)
  • Îles Cocos potage (en)
  • Îles Cook potage (en)
  • Îles Malouines potage (en)
  • Îles Mariannes du Nord potage (en)
  • Îles Marshall potage (en)
  • Îles Pitcairn potage (en)
  • Îles Salomon potage (en)
  • Îles Turques-et-Caïques potage (en)
  • Îles Vierges britanniques potage (en)
  • Îles Vierges des États-Unis potage (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis potage (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

moyen anglais potage · yola porachès

Liens de sens

Synonymes

soupe

Terme générique

aliment moment

Terme spécifique

bisque bortsch chiffonnade garbure julienne soupe vermicelle

Dérivés

potager pour tout potage y avoir une couille dans le potage

Prononciation

Rimes

davantage étage avantage partage héritage otage chantage reportage sauvetage stage montage sabotage

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « potage » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire