céleri
- nature
- nom masculin
- diction
- [sɛləʁi] · 3 syllabes
- usage
- 2 par million de mots
Sens et définitions
Nom 3
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Céleri-branche (Apium graveolens var. dulce) dont on mange le pétiole et l'hypocotyle.
- L’éminent gastronome Grimod de la Reynière fait chorus, qui déconseille le céleri aux timides, mais le recommande chaudement aux célibataires. France Mutuelle Magazine, nᵒ 176, avril-mai-juin 2023, page 53
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Céleri-rave ou céleri boule ou Apium graveolens var. rapaceum dont on mange la tige tubérisée.
- Mélangez céleri et sauce avant de servir. Françoise Bernard, Recette du céleri rémoulade Les grands classiques salés, 2012
1 emploi spécialisé
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Botanique
Plante herbacée aromatique bisannuelle potagère de la famille des Apiacées de nom scientifique Apium graveolens dont il existe trois cultigroupes.
- À la limite des légumes et des plantes aromatiques, le céleri (Apium graveolens) a déjà été mentionné à propos de la forme tubéreuse qui descend de l’ache, plante vivace des montagnes européennes. Guillaume Jean, Ils ont domestiqué plantes et animaux: Prélude à la civilisation, 2013, page 362
Origine du mot
Du lombard séleri (pluriel), du bas latin selinon issu du grec ancien σέλινον ^([1]).
1873 — le Littré
CÉLERI s. m. (sé-le-ri)
Variété de l'apium graveolens, L. qui a perdu son âcreté par la culture, et dont on mange les tiges non développées et les supports étiolés des feuilles. Faire blanchir du céleri.
Étymologie
Picard, cerri ; ital. sedano, vulgairement sellaro ; brescian, seleno ; allem. Cellerie, Zelleri, Sellerie ; holl. sellery. Le mot céleri est passé de l'italien en France, et de France dans le nord ; c'est une altération de l'italien sellaro qui, par la forme bresciane seleno, se rattache au latin selinum, persil.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- wiktionnaire (cibles)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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