céleri

nature: nom masculin
diction: [sɛləʁi] · 3 syllabes
usage: 2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 4

Céleri-branche (Apium graveolens var. dulce) dont on mange le pétiole et l'hypocotyle.
- L’éminent gastronome Grimod de la Reynière fait chorus, qui déconseille le céleri aux timides, mais le recommande chaudement aux célibataires. France Mutuelle Magazine, nᵒ 176, avril-mai-juin 2023, page 53
Céleri-rave ou céleri boule ou Apium graveolens var. rapaceum dont on mange la tige tubérisée.
- Mélangez céleri et sauce avant de servir. Françoise Bernard, Recette du céleri rémoulade Les grands classiques salés, 2012
Variété de l'apium graveolens, L. qui a perdu son âcreté par la culture, et dont on mange les tiges non développées et les supports étiolés des feuilles. Faire blanchir du céleri.

1 emploi spécialisé

Botanique Plante herbacée aromatique bisannuelle potagère de la famille des Apiacées de nom scientifique Apium graveolens dont il existe trois cultigroupes.
- À la limite des légumes et des plantes aromatiques, le céleri (Apium graveolens) a déjà été mentionné à propos de la forme tubéreuse qui descend de l’ache, plante vivace des montagnes européennes. Guillaume Jean, Ils ont domestiqué plantes et animaux: Prélude à la civilisation, 2013, page 362

Origine du mot

Du lombard séleri (pluriel), du bas latin selinon issu du grec ancien σέλινον ^([1]).

Liens de sens

Synonymes

ache des marais ache odorante ache puante céleri d’Italie persil des marais persil odorant

Terme générique

plante

Terme spécifique

céleri à couper céleri branche var.

Partie de

côte feuille racine rave tige

Dérivés

céleri à côtes céleri à couper céleri boule céleri chinois céleri du Chili céleri en branches céleri perpétuel céleri petit céleri rémoulade céleri-branche céleri-navet céleri-rave cœur de céleri mouche du céleri palmier céleri papillon du céleri pomme de terre-céleri renoncule à feuilles de céleri rouille du céleri sel au céleri sel de céleri septoriose du céleri

Domaine

botanique

Prononciation

Homophones

sellerie selleries

Rimes

qui y lui dit oui si ici aussi suis vie dis nuit petit puis ni depuis merci pris ainsi celui aujourd'hui ami lit fit mis envie pays fini amis voici

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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