consommé

nature
nom masculin
diction
[kɔ̃some] · 3 syllabes
usage
3 par million de mots

Sens et définitions

Nom 3

3 emplois spécialisés
  1. Cuisine Bouillon de viande (bœuf, volaille, gibier, poisson) réduit et parfois lié au jaune d’œuf ; les consommés se servent froid ou chaud.
    • Dans sa chambre, comme en-cas pour la nuit, on lui tenait préparée une tasse de consommé froid. Hector Malot, Un mariage sous le Second Empire, 1873
  2. Techniques culinaires Bouillon de viande (bœuf, volaille, gibier) ou de poisson, servi chaud ou froid généralement au dîner, en début de repas.
  3. Phraséologie Transformé de manière à être admissible en vertu des règles d'origine ou effectivement consommé.

Adjectif 2

  1. Presque parfait.
    • Hélène guidait en effet ses deux complices vers le tramway d’Enghien et, avec une habileté consommée, s’arrangeait pour que leur présence ne pût être remarquée de personne. Pierre Souvestre et Marcel Allain, Fantômas, La Guêpe rouge, 1912, Éditions Robert Laffont, Bouquins, tome 5, page 685
  2. Très expérimenté dans un art, dans une science.
    • Tacite le sait, il ne dit d’ailleurs pas vraiment le contraire, mais fidèle à son habitude générale il manie le sous-entendu avec un art consommé. Pierre Renucci, Claude, Perrin, Paris, 2012, page 228

Formes fléchies 1

  1. Participe passé masculin singulier de consommer.
    • Le ferrochrome est principalement consommé par les producteurs d’aciers fins et spéciaux. Annales des mines, 1989

Citation

Un homme consommé dans les sciences et enseveli dans de profondes lectures
Montesquieu, Lett. pers. 78

Origine du mot

(nom commun) Du latin consummare. La substantivation du participe passé de consommer est attestée dans le domaine culinaire dès 1590, au sens de « achevé, parfait », et il entre avec ce sens dans le Dictionnaire de l’Académie en 1689.

Dans le dictionnaire latin : consummare

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

CONSOMMÉ, ÉE1 part. passé. (kon-so-mé, mée)

1 Mené à bout, à terme. encore relevé aujourd’hui

  • En qui l'iniquité est pour ainsi dire consommée — MASS., Car.
  • Doutes Le crime est consommé — VOLT., Mérope, II, 5
1 autre citation
  • Mon infortune enfin vient d'être consommée — DUCIS, Othello, III, 4

Tout est consommé, c'en est fait, tout est fini.

2 Parfait, accompli, éprouvé. encore relevé aujourd’hui

  • Un homme consommé dans les affaires — SÉV., 525
  • Avec de très grands prélats consommés en piété et en savoir — BOSSUET, Or.
3 autres citations
  • Les vieillards consommés en vertu — FÉN., Tél. VIII
  • Un homme consommé dans les sciences et enseveli dans de profondes lectures — MONTESQ., Lett. pers. 78
  • Laisser voir la feinte au spectateur, c'est à quoi tout comédien peut réussir ; mais ne la laisser voir qu'au spectateur, c'est ce que les plus consommés n'ont pas toujours le talent de faire — MARMONT., Élém. de littér. t. VI, p. 336, dans POUGENS

Un scélérat consommé.

En parlant des choses. Une habileté consommée.

  • C'est l'effet d'un art consommé de réduire en petit tout un grand ouvrage — BOSSUET, Duch. d'Orl.
  • Tout était l'effet d'un solide raisonnement et d'une prudence consommée — ROLLIN, Traité des Études, part. III, ch. 1

On voit par les exemples qu'on dit consommé dans, consommé en, et, absolument, consommé.

3 Détruit par l'usage. Les provisions consommées par l'équipage.

4 Une soupe bien consommée, qui a cuit longtemps.

CONSOMMÉ2 s. m. (kon-so-mé)

Bouillon succulent d'une viande très cuite, contenant une plus grande proportion de substances animales que le bouillon ordinaire, et susceptible de se prendre en gelée par le refroidissement. encore relevé aujourd’hui

  • [Une femme] à laquelle il ne faudra ni table bien servie ni consommés exquis.... — MOL., l'Av. II, 6
Historique

XVIe s.

  • Le patient pourroit prendre quelque consommé, et autre chose semblable de facile digestion — PARÉ, XVI, 12
Étymologie

Consommé 1 ; génev. consumé.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « consommé » du Wiktionnaire.

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