glaçage

Nom 12

1. Action de glacer, d’appliquer sur un objet un enduit qui lui donne l’apparence du vernis, par exemple d’appliquer un sirop à base de sucre glace sur un gâteau.
   • – Tu es une pauvre idiote, je me dis en enlevant la robe prune et en découvrant du glaçage au whisky sur une boutonnière. Muriel Barbery, L’élégance du hérisson, 2006, collection Folio, page 351
2. Nom donné à divers traitements qui rendent un fil (et par conséquence un tissu) brillant. → voir mercerisation
3. Couche ainsi formée.
   • Debout devant le magasin d’antiquités d’Howard Avenue, le lieutenant Paddy Fitzgerald, que tout le monde appelle « Irish », termine un énorme pain aux raisins avec glaçage sur le dessus. Sam Christer, Les Héritiers de Camelot, traduit de l'anglais (Grande-Bretagne) par Patricia Barbe-Girault, Boulogne-Billancourt : MA éditions, 2014, chapitre 2
4. Action de glacer, d'appliquer sur un objet un enduit qui lui donne l'apparence du vernis.

8 emplois spécialisés

1. Techniques culinaires Mélange épais de sucre et de colorant qui recouvre un gâteau. Sert aussi à faire les décorations, lettrages sur les pâtisseries.
2. Dentisterie prothétique Dernière cuisson de la porcelaine, qui lui confère un aspect brillant (glaçure).
3. Chemins de fer Opération qui consiste à refroidir un produit ou une enceinte en apportant de la glace.
4. Camionnage Aspect glacé des garnitures d'un frein à friction.
5. Entretien des routes Apparition excessive de liant sur toute la surface. Aspect brillant de la chaussée.
6. Science du sol A la surface du sol, résultat de la destruction de la structure superficielle par la pluie, et plus précisément par l'impact des gouttes d'eau.
7. Pâtes et papier Opération qui consiste à lustrer le papier par des procédés de séchage ou d'apprêt mécanique appropriés.
8. Textiles Dépôt d'amidon ou de cire rendant la surface plus unie donc plus brillante. Le tissu acquiert aussi de la raideur.