graisse

nature
nom féminin
diction
[ɡʁɛs] · 1 syllabe
attesté
1101
usage
26 par million de mots

Sens et définitions

Nom 18

  1. Substance onctueuse, de peu de consistance et fondant facilement, dite en chimie corps gras et répandue en diverses parties du corps de l’homme ou de l’animal.
    • — Chez nous aussi, y a de beaux hommes, mais y sont trop en graisse. Émile Moselly, Terres lorraines, 1907
  2. Altération qui se produit dans les vins, les cidres, etc., et qui les fait filer comme de l’huile.
    • Ce vin tourne à la graisse.
  3. Fertilité de la terre, du sol (→ voir engrais).
    • Que Dieu vous donne une abondance de blé et de vin, de la rosée du ciel et de la graisse de la terre - Bible, Genèse, XXVII, 28, dans la traduction de Louis Isaac Lemaistre de Sacy (1613-1684)
  4. Substance onctueuse, de peu de consistance, fondant facilement, dite en chimie corps gras (voy. GRAS ), et répandue en diverses parties du corps.
  5. Graisse se dit de la graisse fondue et de la friture. Faire cuire des pommes de terre dans la graisse, à la graisse d'oie.
  6. Embonpoint. La graisse l'incommode.
  7. La graisse de la terre, la substance qui contribue le plus à la fertilité. Les grandes ravines emportent la graisse de la terre.
  8. Sorte d'altération du vin dans laquelle il prend une apparence huileuse. Ce vin tourne à la graisse.
10 emplois spécialisés
  1. Cosmétologie Substance onctueuse et aisée à fondre tirée du corps des animaux, servant à diverses utilisations, notamment dans le domaine de la cuisine et de la cosmétique.
    • La graisse d'ours favorisait, dit-on, la pousse des cheveux. C. Lapointe, A. Bain et R. Auger, Le site archéologique du palais de l'intendant à Québec, éd. du Septentrion, Québec, 2019, page 124
  2. Industrie Corps gras utilisé pour les besoins de l’industrie d’origine diverses, aussi bien organique que minéral.
    • Mais j’oublie l’essentiel : la graisse. Tous ces engins de mort luisaient d’une couche de graisse protectrice jaune d’or ou verte, qui attestait qu’ils étaient flambant neufs, enduit dont il faudrait les nettoyer avant de s’en servir. Claude Lanzmann, Le Lièvre de Patagonie, Gallimard, 2009, chapitre VI
  3. Mécanique Corps gras, le plus souvent minéral, servant de lubrifiant pour les systèmes mécaniques.
    • Le plateau de ton vélo a besoin d’un bon coup de graisse.
  4. Cartographie Épaisseur du trait ou du jambage d’un caractère ou d'une police.
  5. Viticulture Cépage donnant du raisin blanc. En 1958 on en cultivait en France 2700000 hectares en 2021 il a quasiment disparu bien qu'il soit toujours sur la liste des cépages autorisés.
  6. Biotechnologie Substance d'origine animale (saindoux, suif, etc.) ou végétale (huile d'olive, huile de tournesol, huile de canola, etc.) servant à divers usages industriels et domestiques.
  7. Tribologie Produit lubrifiant semi-solide ou solide, consistant essentiellement en un mélange stabilisé d'huile minérale, de corps gras ou synthétique avec des savons ou d'autres épaississants. Il peut contenir d'autres ingrédients.
  8. Protection des végétaux Formulation visqueuse à base d'huile ou de corps gras.
  9. Égouts et drainage Ensemble des matières grasses, des cires, des acides gras libres, des savons de magnésium et de calcium, des huiles minérales et des substances qui flottent en surface dans les eaux d'égout.
  10. Caractères Épaisseur des pleins d'un caractère, p. ex., maigre, demi-gras, gras.

Formes fléchies 5

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de graisser.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de graisser.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de graisser.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de graisser.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de graisser.

Citation

Dites aux enfants d'Israël : Vous ne mangerez point la graisse de la brebis, du bœuf ni de la chèvre
Lemaistre de Sacy, Bible, Lévit. VII, 23

Liens de sens

Synonymes

blanquette chalosse

Terme générique

altération cépage corps épaisseur fertilité substance

Terme spécifique

axonge cambouis oing panne saindoux suif

Dérivés

à la graisse avoir les yeux dans la graisse de binnes bac à graisse bonne graisse brule-graisse bruleur de graisse dégraissage dégraissant dégraisser engraissage engraissant engraisser faire de la graisse graissage graissant graisse à cuir graisse à cycles graisse à engrenages graisse à traire graisse anti-corrosion graisse antifriction graisse antirouille graisse blanche graisse brune graisse de protection graisse de protection solaire graisse lubrifiante graisser graisseux mauvaise graisse pauvre en graisse pompe à graisse

Domaine

cartographie cuisine mécanique topographie typographie

Famille morphologique

graisseux graissé graissage graisseur

Prononciation

Homophones

graissent

Rimes

laisse pièce espèce pièces adresse jeunesse intéresse cesse vitesse presse caisse tendresse fesses maîtresse princesse tristesse s messe promesse laisses épaisse laissent faiblesse connaissent sagesse baisse promesses caisses détresse comtesse

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « graisse » du Wiktionnaire.

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