hôtellerie

nature
nom féminin
diction
[otɛləʁi] · 4 syllabes
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 5

  1. vieilli Maison où les voyageurs et les passants sont logés et nourris pour leur argent.
    • C’était dans ces riantes hôtelleries, préparées par le Grand Esprit, que nous nous reposions à l’ombre. François-René de Chateaubriand, Atala, ou Les Amours de deux sauvages dans le désert
  2. Restaurant à la mode.
3 emplois spécialisés
  1. Histoire Corps de logis destiné à recevoir les étrangers, dans les grandes abbayes.
  2. Économie Milieu professionnel des hôtels.
  3. Généralités Hôtel ou restaurant d'apparence rustique, confortable ou même luxueux.

Citation

Il y trouva une assez bonne hôtellerie, parce qu'elle était sur le grand chemin
Paul Scarron, Rom. com. II, 4

Origine du mot

Hôtelier ; provenç. ostalaria. — Littré, 1873

1873 — le Littré

HÔTELLERIE s. f. (ô-tè-le-rie)

1 Maison où les voyageurs sont logés et nourris pour leur argent. encore relevé aujourd’hui

  • Il y trouva une assez bonne hôtellerie, parce qu'elle était sur le grand chemin — SCARR., Rom. com. II, 4

Fig.

  • Tout cela n'est rien encore, si l'âme ne revient dans l'hôtellerie [son corps] — VOLT., Mœurs, Mir.

2 Dans les grosses abbayes, corps de logis destiné à recevoir les étrangers. encore relevé aujourd’hui

Historique

XIIIe s.

  • Et autel [semblable] doit on fere le [la] garde des osteleries qui sunt fetes et estaulies por herbegier les povres — BEAUMANOIR, LVI, 6

XIVe s.

  • Tant qu'au logis en nostre hostellerie Feusmes venus en une gallerie — CHRIST. DE PISAN, Dit de Poissy.
  • Toutes personnes tenans et exerçans hostellerie et logeans en leurs hostels gens estrangers et survenans ; lesquels s'ils vendent vin en detail, durant le temps qu'ils hostelleront et logeront gens, il sera tenu et reputé vendre en assiette et taverne — Décl. du roi, 16 août 1498
Étymologie

Hôtelier ; provenç. ostalaria.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « hôtellerie » du Wiktionnaire.

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