merlan

nature
nom masculin
diction
[mɛʁlɑ̃] · 2 syllabes
attesté
1501
usage
5 par million de mots

Sens et définitions

Nom 5

  1. Espèce de poisson argenté de 30 à 50 cm vivant dans l’Atlantique nord à proximité des côtes d’Europe occidentale, de nom scientifique Merlangius merlangus.
    • Il déposa le merlan dans un plat pour le four et versa par-dessus le contenu d'un tupperware. Scarlet Wilson, Un patron si attirant, traduction en français, Harlequin, 2016
  2. Merlan bleu.
    • Merlan bleu s'est dit pour poisson d’avril, c'est-à-dire maquereau. Quelques étourdis par raillerie m'appelaient merlan bleu, ce qui voulait dire en leur langage [de laquais] poisson d'avril. les Maistres d'hostel aux halles, 1670, page 31, dans Charles Nisard, Parisianismes, page 157
3 emplois spécialisés
  1. Coiffure Coiffeur, perruquier.
    • Un merlan, qui filait une perruque sur un peigne de fer. François-René de Chateaubriand, Mémoires d'outre-tombe, tome 1, 1848
  2. Boucherie Pièce de viande de bœuf, très tendre.
  3. Salaison Chez le bœuf, petit muscle de la cuisse, proche du tende-de-tranche, ainsi nommé à cause de sa forme longue et plate, qui rappelle celle du poisson.

Origine du mot

Hainaut, merlen, merlin ; bas-breton, marlouan. Origine inconnue. Diez remarque qu'il viendrait très bien d'une forme allemande merling, qui appartient à la mer, mais que cette forme n'existe pas. — Littré, 1873

1873 — le Littré

MERLAN s. m. (mèr-lan)

1 Poisson de mer (gadus merlangus, L.) du genre des gades, dont la chair est extrêmement légère. Filets de merlan. non relevé aujourd’hui

2 Se dit populairement d'un perruquier, et surtout se disait quand les perruquiers étaient blancs de poudre, comme les merlans de farine.

  • La Peyronie [célèbre chirurgien] est chef de perruquiers qu'on appelle merlans, parce qu'ils sont blancs — Journal de BARBIER, 1744, t. II, p. 404, 1re édit.
  • ....M'adressant à un merlan qui filait une perruque sur un peigne de fer.... — CHATEAUBR., Mém. d'outre-tombe, dans le feuillet. de la Presse du 4 nov. 1848
Historique

XIIIe s.

  • Del millier de makeriel quatre deniers [de droit], et del millier de mierlenc quatre deniers — TAILLAR, Recueil d'actes, p. 15
  • Nus poisonniers de mer ne puet metre raie, ne amener poisson salé, ne merlanc salé, que le fuerre [la paille] qui est dessus les paniers ne soit ostez ès hales, ains que le poison soit venduz — Livre des mét. 269
Étymologie

Hainaut, merlen, merlin ; bas-breton, marlouan. Origine inconnue. Diez remarque qu'il viendrait très bien d'une forme allemande merling, qui appartient à la mer, mais que cette forme n'existe pas.

Supplément au dictionnaire

MERLAN. Ajoutez :

3 Merlan à poil, merlan qui, pêché au filet, est amolli par la traîne, et perd ainsi le brillant de sa robe : le merlan brillant, pêché à l'hameçon, a beaucoup plus d'apparence et se garde mieux.

4 Merlan bleu s'est dit pour poisson d'avril, c'est-à-dire maquereau.

  • Quelques étourdis par raillerie m'appelaient merlan bleu, ce qui voulait dire en leur langage [de laquais] poisson d'avril, — les Maistres d'hostel aux halles, p. 31, 1670, dans CH. NISARD, Parisianismes, p. 157

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 3 (PDF, 216 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « merlan » du Wiktionnaire.

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