venaison
- nature
- nom féminin
- diction
- [vənɛzɔ̃] · 3 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
Sens et définitions
Nom 3
-
Chair de grand gibier, comme le cerf, le daim, le chevreuil, le sanglier, etc.
- Après un copieux déjeuner composé de venaison largement arrosée de mezcal, le capitaine songea enfin à s’occuper de ses prisonniers. Gustave Aimard, Les Trappeurs de l’Arkansas, Éditions Amyot, Paris, 1858
2 emplois spécialisés
-
Chasse
vieilli Embonpoint du cerf.
- Dans les animaux en général, et dans le cerf en particulier, la surabondance se marque par des effets encore plus sensibles ; elle produit la tête, le gonflement des daintiers, l'enflure du cou et de la gorge, la venaison, le rut, etc. Georges-Louis Leclerc de Buffon, Histoire naturelle des animaux, « Le Cerf », in Œuvres, Bibliothèque de la Pléiade, 2007, page 718.
- Chasse et pêche sportive Chair de grand gibier (cerf, chevreuil, daim, sanglier).
Origine du mot
Du latin venatio (« chasse »). Il formait un doublet avec la forme savante venation, « chasse » qui a disparu.
Dans le dictionnaire latin : venatio
1873 — le Littré
VENAISON s. f. (ve-nê-zon)
1 Chair de bête fauve ou rousse, comme cerf, chevreuil, sanglier, etc. Pâté de venaison. encore relevé aujourd’hui
- Et se remplirent à foison De vin vieux et de venaison — SCARR., Virg. I
Basse venaison, le lièvre et le lapin.
2 La graisse du cerf, du sanglier, dont ils sont surchargés au moment du rut Ce cerf a trois doigts de venaison. Les cerfs, les sangliers sont en venaison.
Historique
XIIe s.
- Mout aura grand planté [abondance] de char et de poisson, De sangliers, de cerfs et autre venoison — DU CANGE, venatio.
XIIIe s.
- Aiment assez miex les poissons Que il ne font les venoisons, Fabliaux — BARBAZAN, t. IV, p. 83
XVIe s.
- Deux charniers, l'un plein de venaison de cerf, l'aultre de sanglier — CARLOIX, IV, 24
- Tant plus un cerf est vieux, plus est-il chargé de venaison — CHARLES IX, Chasse roy. XXII
Étymologie
Provenç. venaizo, venazo ; anc. espagn. venacion ; portug. veaçâo ; ital. venagione ; du latin venationem, de venari, chasser.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 4 (PDF, 234 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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