viscosité

Nom 8

1. Caractère de ce qui est visqueux.
   • La viscosité du sang, qui est diminuée dans la fièvre typhoïde, augmente au contraire dans la pneumonie. Ménétrier, Stévenin, Nouveau Traité Méd. fascicule 1, 1926
2. Propriété par laquelle les particules d'une substance adhèrent l'une à l'autre.
3. Propriété particulière aux liquides épais et gluants, d'où résulte une grande adhérence de leurs molécules et la faculté de couler en filets plutôt qu'en gouttelettes.

5 emplois spécialisés

1. Chimie Résistance à l’écoulement uniforme et sans turbulence se produisant dans la masse d’une matière.
   • Explication : plus l'eau est chaude, moins elle est visqueuse. La viscosité de l'eau n'est pas facile à visualiser, mais c'est exactement le même phénomène que quand vous chauffez du miel ou du caramel, il devient plus mou et ne coule pas de la même façon. Julien Baldacchino, Ces Internets qui parlent de tout et de rien France inter le 18 mars 2017
2. Physique Propriété commune à tous les fluides (liquides et gaz) qui tend à s'opposer aux inégalités de vitesse dans une masse fluide en mouvement. Entre couches voisines possédant des vitesses différentes, la viscosité fait naître des forces qui tendent à ralentir la couche la plus rigide et à accélérer la plus lente.
3. Physique Grandeur physique intéressant la rhéologie qui traduit la résistance plus ou moins grande des fluides à l'écoulement.
4. Chimie analytique Propriété matérielle reliée à la contrainte et à la vitesse de contrainte d'un fluide qui s'écoule d'une façon telle que la distance entre les éléments de volume varie avec le temps.
5. Préparation de la pâte à papier Mesure de la dégradation des hydrates de carbone à poids moléculaire élevé, et surtout de la cellulose, dans les fibres de la pâte après désintégration et blanchiment. Les fibres sont dissoutes dans une solution à 0,5 % de cupriéthylènediamine.