al dente

nature: adv
diction: [aldɛnte] · 3 syllabes
usage: moins de 1 par million de mots
parenté: al

Sens et définitions

Locution adverbiale 1

Se dit d’un aliment (pâtes, légumes) pas trop cuit et légèrement ferme mais pas dur sous la dent.
- Mélanger l’ensemble avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis, jusqu’à ce qu’ils soient juste al dente. Les égoutter quand ils sont encore bien fermes et réserver de l’eau de cuisson. Camille Labro, Les pâtes aux câpres : la recette de Jean Touitou, Le Monde. Mis en ligne le 20 décembre 2019

Adverbe 1

1 emploi spécialisé

Techniques culinaires Expression italienne (littéralement ""à la dent"") désignant le juste degré de cuisson des pâtes alimentaires, qui doivent être retirées du feu et égouttées alors qu'elles sont encore fermes sous la dent. On emploie aussi cette locution pour certains légumes (haricots verts) servis croquants.

Origine du mot

Emprunté à l’italien al dente (« à la dent »).

Les mots français venus de l’italien

Formes apparentées 4 langues · 157 pays

Racine commune : al dente (it)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

anglais al dente
japonais アルデンテ
néerlandais al dente
polonais al dente

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

Afrique du Sud al dente (en)
Algérie al dente (en)
Allemagne al dente (nl), al dente (en), al dente (pl)
Anguilla al dente (en)
Antigua-et-Barbuda al dente (en)
Argentine al dente (en)
Aruba al dente (nl), al dente (en)
Australie al dente (en)
Autriche al dente (en)
Bahamas al dente (en)
Bangladesh al dente (en)
Barbade al dente (en)
Belgique al dente (nl), al dente (en)
Belize al dente (en)
Bermudes al dente (en)
Bhoutan al dente (en)
Bosnie-Herzégovine al dente (en)
Botswana al dente (en)
Brunei al dente (en)
Brésil al dente (en), アルデンテ (ja)
Bulgarie al dente (en)
Burundi al dente (en)
Cameroun al dente (en)
Canada al dente (nl), al dente (en), アルデンテ (ja)
Chili al dente (en)
Chine al dente (en)
Chypre al dente (en)
Croatie al dente (en)
Curaçao al dente (nl)
Danemark al dente (en)
Diego Garcia al dente (en)
Dominique al dente (en)
Espagne al dente (en)
Estonie al dente (en)
Eswatini al dente (en)
Fidji al dente (en)
Finlande al dente (en)
France al dente (nl), al dente (en)
Gambie al dente (en)
Ghana al dente (en)
Gibraltar al dente (en)
Grenade al dente (en)
Grèce al dente (en)
Guam al dente (en)
Guatemala al dente (en)
Guernesey al dente (en)
Guyana al dente (en)
Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud al dente (en)
Honduras al dente (en)
Hongrie al dente (en)
Inde al dente (en)
Irak al dente (en)
Irlande al dente (en)
Israël al dente (en), al dente (pl)
Italie al dente (en)
Jamaïque al dente (en)
Japon アルデンテ (ja)
Jersey al dente (en)
Jordanie al dente (en)
Kazakhstan al dente (en)
Kenya al dente (en)
Kiribati al dente (en)
Lesotho al dente (en)
Lettonie al dente (en)
Liban al dente (en)
Liberia al dente (en)
Lituanie al dente (en)
Luxembourg al dente (en)
Madagascar al dente (en)
Malaisie al dente (en)
Malawi al dente (en)
Maldives al dente (en)
Malte al dente (en)
Maroc al dente (en)
Maurice al dente (en)
Mexique al dente (en)
Micronésie al dente (en)
Montserrat al dente (en)
Namibie al dente (en)
Nauru al dente (en)
Nigeria al dente (en)
Niue al dente (en)
Nouvelle-Zélande al dente (en)
Népal al dente (en)
Ouganda al dente (en)
Pakistan al dente (en)
Palaos al dente (en)
Panama al dente (en)
Papouasie-Nouvelle-Guinée al dente (en)
Pays-Bas al dente (nl), al dente (en)
Pays-Bas caribéens al dente (nl)
Philippines al dente (en)
Pologne al dente (en), al dente (pl)
Porto Rico al dente (en)
Portugal al dente (en)
R.A.S. chinoise de Hong Kong al dente (en)
R.A.S. chinoise de Macao al dente (en)
Roumanie al dente (en), al dente (pl)
Royaume-Uni al dente (en), al dente (pl)
Rwanda al dente (en)
République dominicaine al dente (en)
Saint-Christophe-et-Niévès al dente (en)
Saint-Martin (partie néerlandaise) al dente (nl), al dente (en)
Saint-Pierre-et-Miquelon al dente (en)
Saint-Vincent-et-les Grenadines al dente (en)
Sainte-Hélène al dente (en)
Sainte-Lucie al dente (en)
Samoa al dente (en)
Samoa américaines al dente (en)
Sercq al dente (en)
Seychelles al dente (en)
Sierra Leone al dente (en)
Singapour al dente (en)
Slovaquie al dente (en), al dente (pl)
Slovénie al dente (en)
Soudan al dente (en)
Soudan du Sud al dente (en)
Sri Lanka al dente (en)
Suisse al dente (en)
Suriname al dente (nl)
Suède al dente (en)
Tanzanie al dente (en)
Tchéquie al dente (en), al dente (pl)
Territoire britannique de l’océan Indien al dente (en)
Thaïlande al dente (en)
Tokelau al dente (en)
Tonga al dente (en)
Trinité-et-Tobago al dente (en)
Tristan da Cunha al dente (en)
Turquie al dente (en)
Tuvalu al dente (en)
Ukraine al dente (pl)
Vanuatu al dente (en)
Yémen al dente (en)
Zambie al dente (en)
Zimbabwe al dente (en)
Égypte al dente (en)
Émirats arabes unis al dente (en)
Érythrée al dente (en)
États-Unis al dente (en)
Éthiopie al dente (en)
Île Christmas al dente (en)
Île Norfolk al dente (en)
Île de Man al dente (en)
Île de l’Ascension al dente (en)
Îles Caïmans al dente (en)
Îles Cocos al dente (en)
Îles Cook al dente (en)
Îles Malouines al dente (en)
Îles Mariannes du Nord al dente (en)
Îles Marshall al dente (en)
Îles Pitcairn al dente (en)
Îles Salomon al dente (en)
Îles Turques-et-Caïques al dente (en)
Îles Vierges britanniques al dente (en)
Îles Vierges des États-Unis al dente (en)
Îles mineures éloignées des États-Unis al dente (en)

Dans les métiers

Pizzeria: Point de cuisson où la pâte offre encore une légère résistance sous la dent au lieu d'être totalement molle. On l'obtient en arrêtant la cuisson quelques instants avant le temps indiqué, puis en terminant dans la sauce.

Famille morphologique

allocution allocation altruisme allégation alaire alvin

Prononciation

Rimes

été tes côté rester vérité arrêter monter quitter acheter liberté porter beauté

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
TERMIUM Plus (OGL-C)
wiktionnaire (cibles)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « al dente » du Wiktionnaire.