hachoir

Nom 9

1. Mécanisme, machine, domestique ou industrielle, manuelle ou automatisée destinées à hacher diverses choses.
2. Sorte d'instrument pour hacher des matières molles.
   • Dans les villes, des ouvriers munis de leur hachoir se transportent chez les personnes qui les demandent, et fabriquent la choucroute, moyennant une rétribution modique qui est fixée par hectolitre. Mathieu de Dombasle, Calendrier du bon cultivateur, Paris : Veuve Bouchard-Huzard & Nancy : Grimblot et Veuve Raybois, 1846, page 339, Calendrier du bon cultivateur, Paris : Veuve Bouchard-Huzard & Nancy : Grimblot et Veuve Raybois, 1846, page 339
3. Grand couteau pour hacher les ingrédients de cuisine.
   • Il tient un hachoir dans une main. Dans l'autre, un sac. Il plante le hachoir sur un billot. Jean-François Rouzières, Le Revolver de Lacan, Éditions du Seuil, 2011
4. Instrument pour hacher la viande.
   • L’entreprise, qui devient le leader du petit électroménager, inonde les cuisines de ses robots, de ses mixeurs, de ses minifours, de ses hachoirs, et, à la fin des années 1970, de ses fours à micro-ondes. Thierry Lepaon, La vie continue, 2015
5. Instrument domestique, tranchant, à lame courbe simple ou multiples, munie d’une poignée de chaque côté, destiné à hacher des substance alimentaires. On le nomme aussi demi-lune ou hachoir berceuse.
6. Petite table épaisse, billot où l’on met les viandes pour les hacher.
7. Petite table de chêne sur laquelle on hache les viandes.
8. Lieu où l'on hache la graisse avant de la faire fondre.

1 emploi spécialisé

1. Petits appareils ménagers Appareil soit mécanique doté de grilles à couteaux, soit électrique doté d'un couteau hélice, utilisé pour hacher la viande, les légumes, etc.