saucisson

nature
nom masculin
diction
[sosisɔ̃] · 3 syllabes
usage
8 par million de mots

Sens et définitions

Nom 4

  1. Sorte de grosse saucisse d’un goût relevé.
    • Il servit du boudin froid, des ronds de saucisson. Émile Zola, Le Ventre de Paris, ch. IV, Georges Charpentier, Paris, 1873, p. 221 de l’éd. de 1878
3 emplois spécialisés
  1. Militaire vieilli Boudin de toile de deux à trois centimètres de diamètre rempli de poudre pour porter le feu à une mine.
  2. Militaire vieilli Fascine qu’on emploie pour revêtir les talus intérieurs et les embrasures des batteries.
  3. Salaison Préparation de charcuterie à base de viande de porc, de bœuf ou de cheval et de gras de porc hachés plus ou moins fin, assaisonnée et épicée, contenue dans un boyau fermé aux deux bouts et souvent ficelé puis séchée et qui se consomme crue ou cuite.

Citation

Comptez, monsieur, que, tant que je vivrai, je serai fâché que les truites du lac de Genève soient si loin des saucissons de Bologne
Voltaire, Lett. Albergati, 1er mai 1761

Origine du mot

Du moyen français saulcisson (« grosse saucisse »), de l’italien salsiccione (« grosse saucisse »).

1873 — le Littré

SAUCISSON s. m. (sô-si-son)

1 Sorte de grosse saucisse de très haut goût. Saucisson de Bologne, de Lyon. Saucisson cru. Saucisson cuit. encore relevé aujourd’hui

  • D'un saucisson à l'ail faisons provision — BARON, École des pères, IV, 3
  • Comptez, monsieur, que, tant que je vivrai, je serai fâché que les truites du lac de Genève soient si loin des saucissons de Bologne — VOLT., Lett. Albergati, 1er mai 1761

2Terme d'artificier. Artifice de garniture qu'on place dans le pot de fusées volantes, afin de faire plus de bruit ; on le fabrique avec des bouts de cartouches tamponnés aux deux extrémités.

Saucisson volant, sorte de pétard allongé pour contenir un peu de composition qui le fait pirouetter, et qui finit par le faire éclater.

Saucisson luisant, saucisson ordinaire, enveloppé d'étoupes imbibées de pâte d'étoiles.

3Terme d'artillerie. Longue charge de poudre mise en rouleau dans de la toile goudronnée, qu'on attache à une fusée lente qui sert d'amorce pour faire jouer une mine.

Fig.

  • La mine se chargeait sous leurs pieds [de Mme la Duchesse et des siens], sans qu'ils s'aperçussent que le feu était déjà au saucisson — SAINT-SIMON, 268, 129

4Terme de fortification. Faisceaux de brins de bois, cylindriques, réunis par des harts en bois ou en fil de fer, employés pour revêtir les batteries, les traverses.

5 Saucissons ou turbans, nom que les droguistes et les épiciers donnent à la gomme gutte en rouleaux. non relevé aujourd’hui

Historique

XVIe s.

  • Un charnier tous-jours fourni de lard, de jambons, de saucissots — O. DE SERRES, 381
Étymologie

Saucisse.

Supplément au dictionnaire

SAUCISSON. Ajoutez :

6 Saucisson de ménage de Lyon, saucisson fait avec les déchets du saucisson de Lyon. Il ressemble à celui d'Arles, mais il est moins bon.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 4 de l’édition papier

Liens de sens

Synonymes

bitors ciflard sauciflard saucisse saucisse sèche saucissot

Terme générique

boudin charcuterie fascine

Terme spécifique

chorizo fuseau lorrain jésus de Lyon jésus de Morteau mortadelle rosette salami sauce sauciflard sifflard

Dérivés

avoir de la peau de saucisson devant les yeux coup du saucisson fait en saucisson ficeler comme un saucisson herbe à saucisson saucisson à pattes saucisson brioché saucisson sec saucissonnage saucissonner saucissonnier

Domaine

militaire poilu

Famille morphologique

saucissonnage

Prononciation

Rimes

son sont façon garçon chanson poisson leçon passons laissons soupçon buissons boisson

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « saucisson » du Wiktionnaire.

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