sauce

nature
nom féminin
diction
[sos] · 1 syllabe
usage
30 par million de mots

Sens et définitions

Nom 17

  1. Assaisonnement liquide, souvent émulsionné, comprenant du sel, des épices ou des aromates.
    • Elle servait des viandes invariées dans des sauces sans gloire ; […]. Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915
  2. figuré Apprêt, façon de disposer des personnes ou des choses.
    • Ce qui était un peu surprenant et amusant c'était que nous parlions une langue étrange, un mélange d'espagnol et d'américain que chacun arrangeait à sa sauce. Mais nous nous comprenions. Jean Renaud Le Milon, Un fleuve de sable, chap. 4, Les Éditions du Net, 2022
  3. vieilli Accessoire, addition.
    • Tu as fait l’essentiel et il n’a eu qu’à rajouter sa sauce.
  4. Ensemble d’agents de saveur et de texture incorporés dans le tabac, en particulier pour les cigarettes.
  5. Plat cuisiné en ragoût.
  6. Variante de sausse.
  7. familier Saucisson, par apocope.
    • Le murçon, lui, est un sauce à cuire que tu peux aussi bien manger chaud que froid, c’est un sauce au porc aromatisé au fenouil, plus exactement, et qui aime cette odeur anisée l’adorera, vraiment un gout typique ! site www.randonner-leger.org
  8. argot Très bon ami.
    • Ça vient d’Paris, 3ème Prototype, ça c’est pour mon sauce Farid. Sexion d’Assaut, Bang Bang, version de 2007
  9. Assaisonnement liquide où il entre du sel et des épices.
  10. Donner une sauce à quelqu'un, faire la sauce à quelqu'un, apprêter une sauce à quelqu'un, le réprimander vertement.
  11. Sauce du tabac, eau salée dans laquelle on a mis quelques autres ingrédients et dont on se sert pour la préparation du tabac en poudre.
  12. Liqueur pour donner la couleur à l'or.
  13. Crayon tendre dont on se sert pour estomper.
4 emplois spécialisés
  1. Bijouterie Liqueur pour donner la couleur à l’or.
    • La dorure dite sauce consiste à décaper le laiton dans l’acide nitrique, à le laver dans l'eau, à le sécher dans le son, et à le couvrir de suite d'un vernis de résine dissoute à l’esprit de vin. Louis Moinet, Nouveau traité général astronomique et civil d'horlogerie théorique et pratique, tome 1, chap. 7, chap. 7, Paris : chez Carilian-Goeury & chez veuve Dalmont, 1848, p. 283
  2. Dessin Crayon noir très friable, dont on se sert pour dessiner à l’estompe.
  3. Recettes de cuisine Préparation liquide ou onctueuse, formée d'éléments gras (beurre, huile, etc.] et aromatiques (sel, poivre] plus ou moins liés et étendus d'eau, de lait, de vin et qui sert à accommoder certains mets.
  4. Épices et condiments Assaisonnement plus ou moins liquide, chaud ou froid, qui accompagne ou sert à cuisiner un mets.

Formes fléchies 5

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de saucer.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de saucer.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de saucer.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de saucer.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de saucer.

Citation

Le plus exquis de tous leurs mets [des Lacédémoniens] était ce qu'ils appelaient la sauce noire ; et les vieillards la préféraient à tout ce qu'on leur servait sur la table
Charles Rollin, Hist. anc. Œuv. t. II, p. 521

Origine du mot

Du latin salsa (« chose salée »), féminin substantivé de salsus (« salé ») qui a donné salce en ancien français et saulce, saulse ou sause en moyen français.

Formes apparentées 41 langues · 220 pays

Racine commune : salsa (la), sauce (fro)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • allemand Soße, Fischsauce, Gemüsesauce
  • anglais sass, salsa, sauce
  • arabe صلصة
  • arabe hedjazi صوص
  • catalan salsa, salze, salsa bolonyesa
  • cebuano salsa, sarsa
  • chinois 沙司, 騷莎
  • coréen 소스
  • danois sovs
  • espagnol sauzal, chorizo, salsear
  • espéranto salso, saŭco
  • féroïen sós
  • gallois sos, saws
  • grec σος, σως
  • hongrois szósz
  • hébreu סלסה
  • indonésien saus
  • islandais sósa
  • italien salsina
  • japonais サルサ, ソース
  • luxembourgeois Zooss
  • malgache lasosy
  • moyen anglais sauce, sawse, saucen
  • norvégien bokmål saus
  • norvégien nynorsk saus
  • néerlandais saus, salsa
  • persan سوس
  • polonais sos
  • portugais salsa
  • roumain sos, salsa, salță
  • serbo-croate sos, сос
  • sicilien sarsa
  • silésien zōuza
  • suédois sås
  • thaï ซอส
  • tok pisin sos
  • turc sos, salça
  • turc ottoman صالسه
  • ukrainien соус
  • vietnamien xốt, nước xốt, xốt vang
  • yiddish סאָס

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afghanistan سوس (fa)
  • Afrique du Sud sass (en)
  • Albanie σος (el)
  • Algérie صلصة (ar), sass (en)
  • Allemagne sovs (da), saus (nl), sass (en)
  • Andorre salsa (ca), sauzal (es)
  • Angola salsa (pt)
  • Anguilla sass (en)
  • Antigua-et-Barbuda sass (en), salsa (pt)
  • Arabie saoudite صلصة (ar)
  • Argentine sass (en), sauzal (es), sos (cy)
  • Aruba saus (nl), sass (en)
  • Australie 沙司 (zh), sass (en), salsina (it)
  • Autriche sass (en), Soße (de), szósz (hu)
  • Bahamas sass (en)
  • Bahreïn صلصة (ar)
  • Bangladesh sass (en)
  • Barbade sass (en)
  • Belgique saus (nl), sass (en), Soße (de)
  • Belize sass (en), sauzal (es)
  • Bermudes sass (en)
  • Bhoutan sass (en)
  • Bolivie sauzal (es)
  • Bosnie-Herzégovine sass (en)
  • Botswana sass (en)
  • Brunei 沙司 (zh), sass (en)
  • Brésil sass (en), Soße (de), salsina (it)
  • Bulgarie sass (en), Soße (de), sos (tr)
  • Burundi sass (en)
  • Cameroun صلصة (ar), sass (en)
  • Canada صلصة (ar), 沙司 (zh), saus (nl)
  • Cap-Vert salsa (pt)
  • Ceuta et Melilla sauzal (es)
  • Chili sass (en), sauzal (es)
  • Chine 沙司 (zh), sass (en), 소스 (ko)
  • Chypre صلصة (ar), sass (en), σος (el)
  • Colombie sauzal (es)
  • Comores صلصة (ar)
  • Corée du Nord 소스 (ko)
  • Corée du Sud 소스 (ko)
  • Costa Rica sauzal (es)
  • Croatie sass (en), salsina (it)
  • Cuba sauzal (es)
  • Curaçao saus (nl), sauzal (es)
  • Danemark sovs (da), sass (en), sós (fo)
  • Diego Garcia sass (en)
  • Djibouti صلصة (ar)
  • Dominique sass (en)
  • Espagne salsa (ca), sass (en), sauzal (es)
  • Estonie sass (en)
  • Eswatini sass (en)
  • Fidji sass (en)
  • Finlande sass (en), Soße (de), sås (sv)
  • France salsa (ca), saus (nl), sass (en)
  • Gambie sass (en)
  • Ghana sass (en)
  • Gibraltar sass (en), sauzal (es)
  • Grenade sass (en)
  • Groenland sovs (da)
  • Grèce sass (en), Soße (de), σος (el)
  • Guam sass (en)
  • Guatemala sass (en), sauzal (es)
  • Guernesey sass (en)
  • Guinée équatoriale salsa (pt), sauzal (es)
  • Guinée-Bissau salsa (pt)
  • Guyana sass (en)
  • Guyane française 沙司 (zh)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud sass (en)
  • Honduras sass (en), sauzal (es)
  • Hongrie sass (en), Soße (de), szósz (hu)
  • Inde sass (en)
  • Indonésie 沙司 (zh), saus (id)
  • Irak صلصة (ar), sass (en), سوس (fa)
  • Iran صلصة (ar), سوس (fa)
  • Irlande sass (en)
  • Islande sovs (da), sósa (is)
  • Israël صلصة (ar), sass (en), סלסה (he)
  • Italie salsa (ca), sass (en), Soße (de)
  • Jamaïque sass (en)
  • Japon サルサ (ja), 소스 (ko)
  • Jersey sass (en)
  • Jordanie صلصة (ar), sass (en)
  • Kazakhstan sass (en), Soße (de)
  • Kenya صلصة (ar), sass (en)
  • Kiribati sass (en)
  • Koweït صلصة (ar)
  • Lesotho sass (en)
  • Lettonie sass (en)
  • Liban صلصة (ar), sass (en)
  • Liberia sass (en)
  • Libye صلصة (ar)
  • Liechtenstein Soße (de)
  • Lituanie sass (en), Soße (de)
  • Luxembourg sass (en), Soße (de), Zooss (lb)
  • Macédoine du Nord sos (tr)
  • Madagascar sass (en), lasosy (mg)
  • Malaisie 沙司 (zh), sass (en)
  • Malawi sass (en)
  • Maldives sass (en)
  • Mali صلصة (ar)
  • Malte sass (en), salsina (it)
  • Maroc صلصة (ar), sass (en), sauzal (es)
  • Maurice sass (en)
  • Mauritanie صلصة (ar)
  • Mexique sass (en), sauzal (es)
  • Micronésie sass (en)
  • Moldavie sos (ro), соус (uk)
  • Mongolie 沙司 (zh)
  • Montserrat sass (en)
  • Mozambique salsa (pt)
  • Namibie sass (en), Soße (de)
  • Nauru sass (en)
  • Nicaragua sauzal (es)
  • Niger صلصة (ar)
  • Nigeria صلصة (ar), sass (en)
  • Niue sass (en)
  • Norvège saus (nb), saus (nn)
  • Nouvelle-Zélande sass (en)
  • Népal sass (en)
  • Oman صلصة (ar), سوس (fa)
  • Ouganda sass (en)
  • Ouzbékistan sos (tr)
  • Pakistan sass (en), سوس (fa)
  • Palaos sass (en)
  • Panama 沙司 (zh), sass (en), sauzal (es)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée sass (en), sos (tpi)
  • Paraguay Soße (de), sauzal (es)
  • Pays-Bas saus (nl), sass (en), Soße (de)
  • Pays-Bas caribéens saus (nl)
  • Philippines salsa (ceb), 沙司 (zh), sass (en)
  • Pologne sass (en), Soße (de), sos (pl)
  • Polynésie française 沙司 (zh)
  • Porto Rico sass (en), sauzal (es)
  • Portugal sass (en), salsa (pt), sauzal (es)
  • Pérou sauzal (es)
  • Qatar صلصة (ar), سوس (fa)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong 沙司 (zh), sass (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao 沙司 (zh), sass (en), salsa (pt)
  • Roumanie sass (en), Soße (de), σος (el)
  • Royaume-Uni صلصة (ar), 沙司 (zh), sass (en)
  • Rwanda sass (en)
  • République dominicaine sass (en), sauzal (es)
  • Sahara occidental صلصة (ar)
  • Saint-Christophe-et-Niévès sass (en)
  • Saint-Marin salso (eo), salsina (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) saus (nl), sass (en), sauzal (es)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon sass (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines sass (en)
  • Sainte-Hélène sass (en)
  • Sainte-Lucie sass (en)
  • Salvador sauzal (es)
  • Samoa sass (en)
  • Samoa américaines sass (en)
  • Sao Tomé-et-Principe salsa (pt)
  • Serbie szósz (hu), sos (ro), соус (uk)
  • Sercq sass (en)
  • Seychelles sass (en)
  • Sierra Leone sass (en)
  • Singapour 沙司 (zh), sass (en)
  • Slovaquie sass (en), Soße (de), szósz (hu)
  • Slovénie sass (en), Soße (de), szósz (hu)
  • Somalie صلصة (ar)
  • Soudan صلصة (ar), sass (en)
  • Soudan du Sud صلصة (ar), sass (en)
  • Sri Lanka sass (en)
  • Suisse sass (en), Soße (de), salsina (it)
  • Suriname 沙司 (zh), saus (nl)
  • Suède sass (en), sås (sv), סאָס (yi)
  • Svalbard et Jan Mayen saus (nb)
  • Syrie صلصة (ar)
  • Tadjikistan صلصة (ar), سوس (fa)
  • Tanzanie sass (en)
  • Taïwan 沙司 (zh)
  • Tchad صلصة (ar)
  • Tchéquie sass (en), Soße (de), sos (pl)
  • Territoire britannique de l’océan Indien sass (en)
  • Territoires palestiniens صلصة (ar)
  • Thaïlande 沙司 (zh), sass (en), ซอส (th)
  • Timor oriental salsa (pt)
  • Tokelau sass (en)
  • Tonga sass (en)
  • Trinité-et-Tobago sass (en), sauzal (es)
  • Tristan da Cunha sass (en)
  • Tunisie صلصة (ar)
  • Turquie صلصة (ar), sass (en), σος (el)
  • Tuvalu sass (en)
  • Ukraine σος (el), szósz (hu), sos (pl)
  • Uruguay sauzal (es)
  • Vanuatu sass (en)
  • Venezuela sauzal (es)
  • Viêt Nam 沙司 (zh), xốt (vi)
  • Yémen صلصة (ar), sass (en)
  • Zambie sass (en)
  • Zimbabwe sass (en)
  • Égypte صلصة (ar), sass (en), σος (el)
  • Émirats arabes unis صلصة (ar), sass (en), سوس (fa)
  • Équateur sauzal (es)
  • Érythrée صلصة (ar), sass (en)
  • État de la Cité du Vatican salsina (it)
  • États-Unis 沙司 (zh), sass (en), Soße (de)
  • Éthiopie sass (en)
  • Île Christmas sass (en)
  • Île Norfolk sass (en)
  • Île de Man sass (en)
  • Île de l’Ascension sass (en)
  • Îles Canaries sauzal (es)
  • Îles Caïmans sass (en)
  • Îles Cocos sass (en)
  • Îles Cook sass (en)
  • Îles Féroé sós (fo)
  • Îles Malouines sass (en)
  • Îles Mariannes du Nord sass (en)
  • Îles Marshall sass (en)
  • Îles Pitcairn sass (en)
  • Îles Salomon sass (en)
  • Îles Turques-et-Caïques sass (en)
  • Îles Vierges britanniques sass (en)
  • Îles Vierges des États-Unis sass (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis sass (en)
  • Îles Åland sås (sv)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

arabe hedjazi صوص · moyen anglais sauce · serbo-croate sos · turc ottoman صالسه

Liens de sens

Terme générique

accessoire apprêt assaisonnement crayon liqueur plat saucisson

Terme spécifique

aïoli aurore béchamel césar chutney ketchup mayonnaise meurette mole poivrade ravigote rémoulade rouille salsa soubise soya tortue trempette viandox

Dérivés

à sa sauce à toutes les sauces asaucie balancer la sauce basilic aux sauces cuillère à sauce donner une sauce en sauce ensaucer envoyer la sauce étirer la sauce être dans la sauce faire la sauce fond de sauce gâte-sauce laurier-sauce mettre à toutes les sauces mettre dans la sauce pet sauce resaucer saucé sauce à la Sainte-Menehould sauce aigre-douce sauce algé sauce algérienne sauce andalouse sauce arachide sauce arrabbiata sauce au jus de viande sauce au porto sauce au soja sauce aurore sauce aux câpres sauce barbecue sauce barbeuc sauce BBQ sauce béarnaise sauce béchamel sauce blanche sauce bolognaise

Domaine

cuisine joaillerie

Prononciation

Homophones

saucent

Rimes

grosse grosses fausse fausses hausse blockhaus matos gratos cosmos thermos albatros guérilleros chausse exauce craignos tétanos calvados endosses gravosse chausses albinos adosse pathos gringos endosse éros tranquillos causse haussent rehausse

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « sauce » du Wiktionnaire.

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