assaisonnement
- nature
- nom masculin
- diction
- [asɛzɔnəmɑ̃] · 5 syllabes
- usage
- moins de 1 par million de mots
- parenté
- a
Sens et définitions
Nom 8
-
Action d’assaisonner.
- Pour le faumage façon « ricotta », mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse. Goûtez afin d'ajuster l’assaisonnement. Lloyd Lang, Une journée dans mon assiette Vegan, Éditions Hachette Cuisine, 2019, p. 170
-
Ce qui sert à assaisonner.
- Le poivre est un assaisonnement.
-
figuré Ce qui rend une chose plus piquante, plus agréable.
- Les assaisonnements qui donnent du prix à la louange.
- Action, manière d'assaisonner. Il a manqué l'assaisonnement.
- Substances qu'on emploie à assaisonner. Le poivre est un assaisonnement.
- Tout ce qui ajoute de l'à-propos, du piquant à une chose.
2 emplois spécialisés
- Recettes de cuisine Action, manière d'assaisonner.
- Épices et condiments Mélange d'ingrédients (sel, épices, aromates, vinaigre, huile, etc.) utilisé en faible proportion pour relever le goût d'un mets.
Citation
Qu'il y ait dans nos paroles un assaisonnement de grâce et de sel
Dans les métiers
- Restaurant traditionnel
- Ajustement final du goût avec du sel, des épices, des herbes, une matière grasse ou un élément acide. Le cuisinier goûte la préparation afin d’en équilibrer les saveurs avant le service.
Lexique métier — définitions générées, non relues.
Liens de sens
Associés
Famille morphologique
à a accord approche agréable abattu arrangement atterrissage attraction à tâtons acharnement arrondissement à l'improviste apaisement attendrissement à l'instar affolement affront alignement avisé à jeun agenouillé abaisse amnésie à l'encontre aboutissement accumulation amoncellement avarice abordé aberration affrontement anéantissement à tue-tête ado attroupement approvisionnement à l'aveuglette a priori accompagnement annulation apport amnésique amulette abordage abaissant abaissement accouplement arrivage abattant aménagement aloi abaissé agrandissement approximatif apesanteur affaiblissement accroissement assureur assignation anorexie abrutissement aspic avenant accostage aligné à cloche-pied à brûle-pourpoint asservissement aggravation ajusteur attestation à-pic ajustement ameublement à croupetons acclimatation a fortiori apprêt apitoiement
Prononciation
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Littré 1873 (CC BY-SA)
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « assaisonnement » du Wiktionnaire.