aspic : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 13

Serpent, proche du naja ou du cobra, répandu dans toute l’Afrique et très venimeux, l’aspic de Cléopâtre ou cobra égyptien.
- Confier ma vie à ce type équivaut à me faire mordre le mollet par un aspic… Claire Bretécher, Les naufragés, éditions Jacques Glénat, 1976, page 23
Vipère d’Europe de l'ouest, la vipère aspic.
- L'aspic d'or qu'elle avait détaché de son bras sifflait en glissant sous les voûtes. Charles Nodier, Smarra, ou les démons de la nuit, 1821
figuré Personne très médisante. Grâce à leur venin, ces serpents ont toujours symbolisé la calomnie. L’aspic des voleurs n’est que la vipère des honnêtes gens.
- Un aspic, une langue d’aspic.
vieilli Un avare.
Synonyme de lavande aspic.
- Le sol n'était qu'une immense dalle de calcaire bleuté, sillonnée de fentes toutes brodées de thym, de rue et d'aspic… Marcel Pagnol, La gloire de mon père, 1957, collection Le Livre de Poche, page 311.
Gelée salée utilisée pour enrober ou mouler des aliments.
- P.Doucet (Les 2 Rivières, Laguépie) présente son foie gras en aspic (gelée) aux légumes de saison, préparation d'été qu'adore Michel Reverdy, la mémoire culinaire qui introduit chaque plat. « Le dîner d'été des Cuisineries : du goût dans les assiettes », La Dépêche, 5 juillet 2017
Serpent très venimeux. L'aspic des anciens est l'haje. En Europe, on donne ce nom, parmi le peuple, à une espèce de vipère.
C'est un aspic, se dit d'un homme dangereux par sa médisance. Une langue d'aspic, une méchante langue.
Ancienne pièce d'artillerie, lançant un boulet de douze livres.
Nom vulgaire de la grande lavande.
Plat composé de viande ou de poisson froid et de gelée.

2 emplois spécialisés

Cuisine Préparation froide composée d’ingrédients (viandes, poissons, œufs, légumes, etc.) pris dans une gelée salée, généralement à base de gélatine ou de fond clarifié, souvent présentée dans un moule.
- Nicolas se remit à sa tâche, qui consistait en le démoulage d'aspics de filets de sole, contisés de lames de truffes, destinés à garnir le hors-d'oeuvre de poisson. Boris Vian, L’écume des jours, 1963, rééditions 10-18 de 1971, page 12
Recettes de cuisine Mode de dressage de préparations cuites et refroidies (viande, volaille, foie gras, poisson, crustacés, légumes, fruits), prises dans une gelée moulée et décorée.

Origine du mot

Du latin aspis. La finale en -ic viendrait de basilic. Le sens culinaire, apparu au XVIIIᵉ siècle, serait né de la comparaison de la gelée avec le serpent en termes de couleurs, d’aspect et de contact froid. De plus, certains moules ont une forme de serpent lové.

De l’occitan aspic (« épi, lavande »), lui-même issu du latin spicum.

Formes apparentées 16 langues · 183 pays

Racine commune : aspic (oc), aspis (la), spīcum (la)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

anglais asp, aspic, spiculum
aroumain schic
catalan espígol
espagnol áspid
finnois aspiskyy, aspiskäärme
frioulan spi
irlandais asp
italien aspe, aspic, aspide
japonais アスピック
latin spiculum
moyen anglais aspe, aspide
néerlandais aspis, aspisadder, aspisslang
polonais auszpik
portugais áspide, espículo
roumain spic, aspic
écossais aisp

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

Afrique du Sud asp (en)
Algérie asp (en)
Allemagne aspis (nl), asp (en), aspe (it)
Andorre espígol (ca), áspid (es)
Angola áspide (pt)
Anguilla asp (en)
Antigua-et-Barbuda asp (en), áspide (pt)
Argentine asp (en), áspid (es)
Aruba aspis (nl), asp (en)
Australie asp (en), aspe (it)
Autriche asp (en), aspe (it)
Bahamas asp (en)
Bangladesh asp (en)
Barbade asp (en)
Belgique aspis (nl), asp (en)
Belize asp (en), áspid (es)
Bermudes asp (en)
Bhoutan asp (en)
Bolivie áspid (es)
Bosnie-Herzégovine asp (en)
Botswana asp (en)
Brunei asp (en)
Brésil asp (en), aspe (it), アスピック (ja)
Bulgarie asp (en)
Burundi asp (en)
Cameroun asp (en)
Canada aspis (nl), asp (en), aspe (it)
Cap-Vert áspide (pt)
Ceuta et Melilla áspid (es)
Chili asp (en), áspid (es)
Chine asp (en)
Chypre asp (en)
Colombie áspid (es)
Costa Rica áspid (es)
Croatie asp (en), aspe (it)
Cuba áspid (es)
Curaçao aspis (nl), áspid (es)
Danemark asp (en)
Diego Garcia asp (en)
Dominique asp (en)
Espagne espígol (ca), asp (en), áspid (es)
Estonie asp (en), aspiskyy (fi)
Eswatini asp (en)
Fidji asp (en)
Finlande asp (en), aspiskyy (fi)
France espígol (ca), aspis (nl), asp (en)
Gambie asp (en)
Ghana asp (en)
Gibraltar asp (en), áspid (es)
Grenade asp (en)
Grèce asp (en)
Guam asp (en)
Guatemala asp (en), áspid (es)
Guernesey asp (en)
Guinée équatoriale áspide (pt), áspid (es)
Guinée-Bissau áspide (pt)
Guyana asp (en)
Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud asp (en)
Honduras asp (en), áspid (es)
Hongrie asp (en), spic (ro)
Inde asp (en)
Irak asp (en)
Irlande asp (en), asp (ga)
Israël asp (en), auszpik (pl), spic (ro)
Italie espígol (ca), asp (en), spi (fur)
Jamaïque asp (en)
Japon アスピック (ja)
Jersey asp (en)
Jordanie asp (en)
Kazakhstan asp (en)
Kenya asp (en)
Kiribati asp (en)
Lesotho asp (en)
Lettonie asp (en)
Liban asp (en)
Liberia asp (en)
Lituanie asp (en)
Luxembourg asp (en), áspide (pt)
Madagascar asp (en)
Malaisie asp (en)
Malawi asp (en)
Maldives asp (en)
Malte asp (en), aspe (it)
Maroc asp (en), áspid (es)
Maurice asp (en)
Mexique asp (en), áspid (es)
Micronésie asp (en)
Moldavie spic (ro)
Montserrat asp (en)
Mozambique áspide (pt)
Namibie asp (en)
Nauru asp (en)
Nicaragua áspid (es)
Nigeria asp (en)
Niue asp (en)
Nouvelle-Zélande asp (en)
Népal asp (en)
Ouganda asp (en)
Pakistan asp (en)
Palaos asp (en)
Panama asp (en), áspid (es)
Papouasie-Nouvelle-Guinée asp (en)
Paraguay áspid (es)
Pays-Bas aspis (nl), asp (en)
Pays-Bas caribéens aspis (nl)
Philippines asp (en), áspid (es)
Pologne asp (en), auszpik (pl)
Porto Rico asp (en), áspid (es)
Portugal asp (en), áspide (pt), áspid (es)
Pérou áspid (es)
R.A.S. chinoise de Hong Kong asp (en)
R.A.S. chinoise de Macao asp (en), áspide (pt)
Roumanie asp (en), auszpik (pl), spic (ro)
Royaume-Uni asp (en), asp (ga), aspe (it)
Russie aspiskyy (fi)
Rwanda asp (en)
République dominicaine asp (en), áspid (es)
Saint-Christophe-et-Niévès asp (en)
Saint-Marin aspe (it)
Saint-Martin (partie néerlandaise) aspis (nl), asp (en), áspid (es)
Saint-Pierre-et-Miquelon asp (en)
Saint-Vincent-et-les Grenadines asp (en)
Sainte-Hélène asp (en)
Sainte-Lucie asp (en)
Salvador áspid (es)
Samoa asp (en)
Samoa américaines asp (en)
Sao Tomé-et-Principe áspide (pt)
Serbie spic (ro)
Sercq asp (en)
Seychelles asp (en)
Sierra Leone asp (en)
Singapour asp (en)
Slovaquie asp (en), auszpik (pl)
Slovénie asp (en), aspe (it)
Soudan asp (en)
Soudan du Sud asp (en)
Sri Lanka asp (en)
Suisse asp (en), aspe (it), áspide (pt)
Suriname aspis (nl)
Suède asp (en), aspiskyy (fi)
Tanzanie asp (en)
Tchéquie asp (en), auszpik (pl)
Territoire britannique de l’océan Indien asp (en)
Thaïlande asp (en)
Timor oriental áspide (pt)
Tokelau asp (en)
Tonga asp (en)
Trinité-et-Tobago asp (en), áspid (es)
Tristan da Cunha asp (en)
Turquie asp (en)
Tuvalu asp (en)
Ukraine auszpik (pl), spic (ro)
Uruguay áspid (es)
Vanuatu asp (en)
Venezuela áspid (es)
Yémen asp (en)
Zambie asp (en)
Zimbabwe asp (en)
Égypte asp (en)
Émirats arabes unis asp (en)
Équateur áspid (es)
Érythrée asp (en)
État de la Cité du Vatican aspe (it), spiculum (la)
États-Unis asp (en), aspe (it), áspid (es)
Éthiopie asp (en)
Île Christmas asp (en)
Île Norfolk asp (en)
Île de Man asp (en)
Île de l’Ascension asp (en)
Îles Canaries áspid (es)
Îles Caïmans asp (en)
Îles Cocos asp (en)
Îles Cook asp (en)
Îles Malouines asp (en)
Îles Mariannes du Nord asp (en)
Îles Marshall asp (en)
Îles Pitcairn asp (en)
Îles Salomon asp (en)
Îles Turques-et-Caïques asp (en)
Îles Vierges britanniques asp (en)
Îles Vierges des États-Unis asp (en)
Îles mineures éloignées des États-Unis asp (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

aroumain schic · moyen anglais aspe

Liens de sens

Synonymes

haje

Terme générique

gelée préparation serpent vipère

Dérivés

langue d’aspic

Domaine

botanique cuisine

Famille morphologique

à a accord approche agréable abattu arrangement atterrissage attraction à tâtons acharnement arrondissement à l'improviste apaisement attendrissement à l'instar affolement affront alignement avisé à jeun agenouillé abaisse amnésie à l'encontre aboutissement accumulation amoncellement avarice abordé aberration affrontement anéantissement à tue-tête ado attroupement approvisionnement à l'aveuglette a priori accompagnement annulation apport amnésique amulette abordage abaissant abaissement accouplement arrivage abattant aménagement aloi abaissé agrandissement approximatif apesanteur affaiblissement accroissement assureur assignation anorexie abrutissement avenant accostage aligné à cloche-pied à brûle-pourpoint asservissement aggravation ajusteur attestation à-pic ajustement ameublement à croupetons acclimatation a fortiori apprêt apitoiement à-propos

Prononciation

Rimes

musique fric flics unique magnifique politique flic explique public boutique britannique électrique physique magique publique panique politiques catholique fantastique chic plastique classique briques soviétique clinique tragique romantique sympathique logique indique

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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