garniture

nature
nom féminin
diction
[ɡaʁnityʁ] · 3 syllabes
attesté
1501
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 18

  1. Ce qui est mis à une chose pour la garnir, la compléter, l’orner, l’embellir.
    • La garniture d’andrinople rouge de la cheminée ondulait par instant. Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958
  2. Ce qui se met à une chose pour la renforcer, pour la faire durer plus longtemps.
    • La garniture d’un chapeau.
  3. Accessoire.
    • Elle prend un chapeau, en ébouriffe un peu le ruban, puis tient la garniture de roses de ce chapeau près de sa figure, devant la glace. Henri Barbusse, L’Enfer, Éditions Albin Michel, Paris, 1908
15 emplois spécialisés
  1. Cuisine Assaisonnement ou accompagnement d’un plat.
    • On fait accompagner d'une sauce choron les fonds d'artichaut qui doivent servir de garniture à des noisettes de mouton ou à des tournedos. La Cuisine et la pâtisserie expliquées du Cordon-bleu, Bibliothèque du journal "Le Cordon-bleu", 1927, p. 260
  2. Imprimerie vieilli Un des divers morceaux de bois ou de métal dont on se sert pour séparer les pages et former les marges.
  3. Mécanique Ce qui recouvre une pièce mécanique.
    • Les rouleaux de cardes sont munis de garnitures qui sont des bandes de tissus ou de cuir dans lesquels on a bouté de fines pointes d’acier. D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1ʳᵉ partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914
  4. Mécanique Pièce servant à assurer l'étanchéité d’une pompe tout en permettant les mouvements nécessaires, comme la rotation de l’arbre de la pompe.
  5. Techniques culinaires Aliments que l'on ajoute à un plat avant de le servir soit pour le compléter (légumes, charcuterie, etc.), soit pour l'assaisonner (plantes aromatiques) et éventuellement le décorer.
  6. Généralités Ce qui remplit, accompagne, en cuisine.
  7. Généralités Produit de fibres textiles ajouté à un article textile de consommation à des fins décoratives et dont la teneur en fibres est différente de celle de l'article auquel il est ajouté.
  8. Composants mécaniques Partie qui, dans un presse-étoupe, assure l'étanchéité autour de la tige du piston.
  9. Armes légères Pièce d'une arme à feu servant uniquement à en faciliter le maniement, e.g. la poignée-pistolet, la monture, le garde-main, la crosse.
  10. Systèmes d'armes Composante du projectile d'un obus brisant.
  11. Canalisations à grande distance Joint ou jupe composé de caoutchouc, buthyl ou tout autre polymère assurant le scellement de deux conduites ou d'une conduite avec une structure (chambre ou regard).
  12. Minoterie et céréales Terme appliqué à tout matériau (soie, métal, nylon ou autre substance synthétique) utilisé pour bluter et séparer les produits de mouture d'après leur grosseur.
  13. Mobilier domestique Ensemble des éléments constituant généralement un rembourrage, disposés sur un support ou une suspension pour réaliser une assise confortable.
  14. Imprimerie Papier ou autre matière employés pour renforcer le dos des livres cousus.
  15. Aérotechnique et maintenance Dispositif assurant l'étanchéité d'un appareil sous pression au passage d'une pièce mobile.

Origine du mot

Garnir ; provenç. garnidura ; ital. guarnitura. — Littré, 1873

1873 — le Littré

GARNITURE s. f. (gar-ni-tu-r')

1 Ce qui est mis à une chose pour la garnir ou l'orner. encore relevé aujourd’hui

Terme de tapisserie. Meubles d'une chambre, et plus spécialement l'intérieur et l'entourage d'un lit.

  • Cependant je m'en vais tâcher De décrire ce lit avec sa garniture — ABBÉ RÉGNIER, dans RICHELET

Garniture de cheminée, objets enjolivés, pendule, flambeaux, porcelaines, etc. qui parent le dessus d'une cheminée.

Garniture de foyer, pelle, pincettes, chenets, barre.

Garniture de baudrier, les boucles, les bouts et le coulant.

Garniture de poulies, certain nombre de poulies montées sur chape.

2 Il se disait autrefois des rubans que l'on mettait en certains endroits des habits ou à la coiffure pour les orner. Une belle garniture de rubans d'or. Une garniture verte, bleue, jaune. encore relevé aujourd’hui

  • Elle a pour toute chevelure De serpents une garniture — SCARRON, Virg. VII

3 Ornement en passementerie, lacet, soutache, ruban, fleurs, ou étoffe qui se pose sur un vêtement quelconque de femme ou objet de lingerie, pour l'embellir et le rendre plus habillé. encore relevé aujourd’hui

4Terme d'architecture. Garniture de comble, lattes, tuiles, etc. employées à garnir un comble. encore relevé aujourd’hui

5 Linges dont on s'entoure le corps pour certaines nécessités. encore relevé aujourd’hui

Nom qu'autrefois les femmes de Paris donnaient à leur cornette.

6Terme de cuisine. Accessoires qui servent à l'assaisonnement ou à l'ornement. encore relevé aujourd’hui

Garniture financière, mélange de crêtes et de rognons de coq, de foies de volailles, de tranches de truffes, etc.

7 Ce qui se met à une chose pour la renforcer. Vous avez mis à ces bas une garniture trop épaisse. encore relevé aujourd’hui

8 Assortiment complet de quelque chose que ce soit. Garniture de diamants, de boutons. encore relevé aujourd’hui

9Terme d'imprimerie. Nom donné aux divers morceaux de bois ou de métal avec lesquels on serre les formes dans leurs châssis. encore relevé aujourd’hui

10 Nom des petits artifices étoilés, serpenteaux, etc. joints à une pièce plus forte. Garniture de fusée volante. encore relevé aujourd’hui

11 Parties de treillage qui remplissent les vides entre les bâtis.

12Terme de marine. Atelier où se confectionnent les agrès.

Tout ce qu'il faut de poulies, cordages, etc. pour qu'un mât, une vergue, etc. soient en état de servir.

13Terme de maréchalerie. Partie du fer du cheval qui déborde plus ou moins la muraille.

Historique

XIIIe s.

  • Nus seliers ne puet metre viez cuir en garneture avec noeve euvre — Liv. des mét. 208

XVIe s.

  • Une garniture de lit de camp. — Bibl. des ch. 6e série, t. I, p. 498
Étymologie

Garnir ; provenç. garnidura ; ital. guarnitura.

Supplément au dictionnaire

GARNITURE. Ajoutez :

14 On nomme garnitures d'une arme à feu portative l'ensemble des pièces de métal qui relient le canon au bois, qui renforcent ce dernier, ou qui font jouer la platine et la fixent sur le bois.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « garniture » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire