écrevisse

nature
nom féminin
diction
[ekʁəvis] · 3 syllabes
usage
2 par million de mots

Sens et définitions

Nom 8

  1. Crustacé vivant dans les eaux douces (rivières, étangs, lacs), mesurant généralement de 7 à 10 cm et de grande réputation gastronomique, dont il existe plusieurs espèces, entre autres dans le genre Astacus.
    • Ils dévoraient des écrevisses. Les carapaces craquaient ; ils suçaient avec application, partagés entre le désir de n’en pas laisser, et celui de montrer de bonnes manières. François Mauriac, Le Mystère Frontenac, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 115
  2. figuré Pleutre qui recule au lieu d’avancer. → voir aller comme les écrevisses.
  3. Pince servant à attraper des objets au fond de l'eau.
  4. Grosse pince que l'on monte sur une grue et dont le serrage se fait par simple mise en tension du câble d'amarrage. (Note : on trouve parfois pince à écrevisse, mais plus généralement le terme technique de pince pantographique ou de pince pantographe.)
    • Une pince « à écrevisse » est suspendue en A au câble d’une grue. Elle est destinée à soulever des blocs de pierre. Marcoux, Exercice de travaux dirigés , Université de Picardie Jules Verne, I.N.S.S.E.T., Résistance Des Matériaux
  5. Grosse pince, tenailles servant au forgeron à manipuler les pièces rougies au feu.
  6. Pierre à chaux qui après calcination prend une couleur rouge, comme l'écrevisse lors de la cuisson.
  7. Vers grec ou latin qui lu à rebours possède un sens. Vers rétrograde.
  8. Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Au delà de la seule écrevisse, elle représente généralement tous les crustacés qui ne sont pas clairement identifiables. Elle est représentée vue de dessus, pinces vers le chef (donc en pal), queue étendue. Sa couleur ordinaire est de gueules. À rapprocher de crabe, crevette et homard.
    • D’argent à la bande d’or bordée en filet de sable, accompagnée en chef d’une écrevisse de gueules et en pointe d’une feuille de chêne de sinople, qui est de la commune de Flogny-la-Chapelle de l’Yonne → voir illustration « armoiries avec une écrevisse »

Adjectif 1

  1. Couleur rouge vif, de la couleur d’une écrevisse cuite. #BC2001
    • D’abord, j’ai vu une étrangère. La fille aux genoux rapprochés écrevisse, aux bras trop longs, aux seins déséquilibrés, […]. Éric-Emmanuel Schmitt, Le Poison d’amour, éditions Albin Michel, Paris, 2014, p. 11

Citation

Le physicien prétendait même être obligé au prince d'une observation singulière.... l'électeur lui apprit la reproduction merveilleuse des jambes d'écrevisse,
Fontenelle, Hartsoeker.

Origine du mot

De l’ancien français crevice, passé à écrevisse (escrevice, 1265, Brunetto Latini) par agglutination de l’article, du francique *krebitja (cf. ancien haut allemand krebiz).

Les mots français venus du francique

1873 — le Littré

ÉCREVISSE s. f. (é-kre-vi-s')

1 Animal de la famille des crustacés, qui vit dans l'eau. Écrevisse de mer, de rivière.

  • Le physicien prétendait même être obligé au prince d'une observation singulière.... l'électeur lui apprit la reproduction merveilleuse des jambes d'écrevisse, — FONTEN., Hartsoeker.
  • Les pattes de l'écrevisse ont cinq articulations ; si on compte du bout de la pince, c'est à la quatrième que la patte se casse le plus fréquemment et qu'elle se reproduit le plus facilement, — BONNET, Considér. corps org. t. VI, p. 33, dans POUGENS

Buisson d'écrevisses, plat d'écrevisses entassées avec de la verdure.

Aller comme les écrevisses, reculer au lieu d'avancer ; locution qui vient d'une fausse observation, les écrevisses marchant aussi bien en avant qu'en arrière.

  • Les sages quelquefois, ainsi que l'écrevisse, Marchent à reculons, tournent le dos au port — LA FONT., Fabl. XII, 10
  • Mère écrevisse un jour à sa fille disoit : Comme tu vas, bon Dieu ! ne peux-tu marcher droit ? — ID., ib.

2 Être rouge comme une écrevisse, très rouge comme l'est une écrevisse cuite. encore relevé aujourd’hui

Les yeux d'écrevisse, dits aussi pierres d'écrevisse, étaient autrefois employés en médecine ; ils sont sans vertu.

  • Yeux d'écrevisse, nom impropre donné à deux concrétions pierreuses renfermées dans l'estomac de l'écrevisse fluviatile, quand elle est sur le point de muer, c'est-à-dire vers la fin du printemps, époque à laquelle elle se dépouille de son test calcaire, — LEGOARANT

3Terme d'astronomie. Nom qui est quelquefois donné au signe du zodiaque dit Cancer.

4 Grande tenaille servant à traîner vers l'enclume les morceaux de fer rouge.

5 Pierre à chaux qui a pris une couleur rouge pendant la calcination. encore relevé aujourd’hui

6 Ancien terme militaire. Cuirasse formée d'écailles.

7 Sorte de vers grec ou latin qui, lu à rebours, présente un sens ; c'est ce qu'on appelle plus souvent vers rétrograde, vers récurrent. encore relevé aujourd’hui

Historique

XIIIe s.

  • Ce sinne [signe] que l'en claimme crevice — Hist. occid. des croisades, t. I, p. 584

XVe s.

  • Le dit Tarraise estoit armé, soubz son vestement, d'une armure nommée escrevisse — DU CANGE, cancer.
  • [Je] vi reculer et tenir les sentiers D'escrevisse qui en allant recule — EUST. DESCH., Poésies mss. dans LACURNE
1 autre citation
  • Crevices que on cuit en vin — ID., No table enseignement.

XVIe s.

  • Des escrevisses vifs — O. DE SERRES, 726
  • Les hommes guerriers premierement se couvrirent de cuir, puis de pieces de fer clouées l'une sur l'autre, appellées escrevisses — FAUCH., des Orig. liv. II, p. 11, dans LACURNE
1 autre citation
  • Beaulx escarpins deschicquetez à barbe d'escrevisse — RABEL., t. II, p. 123, dans LACURNE
Étymologie

Génev. écrivisse ; picard, écréviche ; wallon, grèvèse ; namur. gravase ; rouchi, graviche ; du germanique : anc. Haut allem. schrepiz ; allem. Krebs.

Supplément au dictionnaire

ÉCREVISSE.

4 Ajoutez :

On emploie aussi une écrevisse pour retirer les bouches à feu du fond des cours d'eau.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « écrevisse » du Wiktionnaire.

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