châtaignier

Nom 7

1. Arbre forestier à feuillage caduque de la famille des Fagacées (Fagaceae) et du genre Castanea qui produit des châtaignes.
   • De l’autre côté de la petite rivière s’élève un coteau tout planté de vieux châtaigniers, au milieu desquels on aperçoit le clocher de l’église. Eugène Sue, Les Mystères de Paris, 1843
2. Le bois de cet arbre travaillé.
   • Une charpente de châtaignier n’attire ni la mouche, ni l’araignée.
3. Nom donné abusivement à certains arbres du fait de leur ressemblance avec les représentants de la famille des Fagacées.
   • Le châtaignier d’Australie (Castanospermum australe) est de la famille des Fabacées et ses fruits sont toxiques.
4. Variété de pommier.
5. Arbre qui produit des châtaignes (fagus castanea, L.).
6. Châtaignier du Brésil (bertholletia excelsa, Humboldt), grand arbre dont le fruit sphérique, dit en France noix d'Amérique, peut dépasser 10 ou 12 centimètres, et a des amandes blanches bonnes à manger, ainsi que l'huile qu'on en retire.
7. Pomme de châtaignier, ou, plus souvent, châtaignier, espèce de pomme rouge, presque entièrement rose à la face postérieure, à chair de blancheur farineuse (d'où lui vient peut-être le nom, par comparaison avec la chair de la châtaigne), et bonne surtout à cuire.