dégustation
- nature
- nom féminin
- diction
- [deɡystasjɔ̃] · 4 syllabes
- usage
- 3 par million de mots
- parenté
- déguster
Sens et définitions
Nom 4
- Action de déguster.
-
Séance dans laquelle des convives dégustent des vins, des mets, etc.
- Pour réussir une dégustation, il faut veiller à respecter le produit et sa mise en condition. Jean-Paul Hébert, Dany Griffon, Des bières et des hommes, 2012
- Action d'apprécier par le sens du goût les qualités sapides d'une substance quelconque.
1 emploi spécialisé
- Industrie de l'alimentation Évaluation sensorielle d'un produit alimentaire dans la bouche.
Origine du mot
Du latin degustatio.
Formes apparentées 6 langues · 177 pays
Racine commune : degusto (la), dēgustātĭo (la)
Les langues
Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.
- anglais degustate, degustation
- espagnol degustar, degustación
- italien degustare, degustazione
- latin degustans, degustatio, degustatus
- polonais degustacja
- portugais degustar, degustação
Les pays où l'une de ces langues se parle
Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.
- Afrique du Sud degustate (en)
- Algérie degustate (en)
- Allemagne degustate (en), degustare (it), degustacja (pl)
- Andorre degustar (es)
- Angola degustar (pt)
- Anguilla degustate (en)
- Antigua-et-Barbuda degustate (en), degustar (pt)
- Argentine degustate (en), degustar (es)
- Aruba degustate (en)
- Australie degustate (en), degustare (it)
- Autriche degustate (en), degustare (it)
- Bahamas degustate (en)
- Bangladesh degustate (en)
- Barbade degustate (en)
- Belgique degustate (en)
- Belize degustate (en), degustar (es)
- Bermudes degustate (en)
- Bhoutan degustate (en)
- Bolivie degustar (es)
- Bosnie-Herzégovine degustate (en)
- Botswana degustate (en)
- Brunei degustate (en)
- Brésil degustate (en), degustare (it), degustar (pt)
- Bulgarie degustate (en)
- Burundi degustate (en)
- Cameroun degustate (en)
- Canada degustate (en), degustare (it), degustacja (pl)
- Cap-Vert degustar (pt)
- Ceuta et Melilla degustar (es)
- Chili degustate (en), degustar (es)
- Chine degustate (en)
- Chypre degustate (en)
- Colombie degustar (es)
- Costa Rica degustar (es)
- Croatie degustate (en), degustare (it)
- Cuba degustar (es)
- Curaçao degustar (es)
- Danemark degustate (en)
- Diego Garcia degustate (en)
- Dominique degustate (en)
- Espagne degustate (en), degustar (es)
- Estonie degustate (en)
- Eswatini degustate (en)
- Fidji degustate (en)
- Finlande degustate (en)
- France degustate (en), degustare (it), degustar (pt)
- Gambie degustate (en)
- Ghana degustate (en)
- Gibraltar degustate (en), degustar (es)
- Grenade degustate (en)
- Grèce degustate (en)
- Guam degustate (en)
- Guatemala degustate (en), degustar (es)
- Guernesey degustate (en)
- Guinée équatoriale degustar (pt), degustar (es)
- Guinée-Bissau degustar (pt)
- Guyana degustate (en)
- Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud degustate (en)
- Honduras degustate (en), degustar (es)
- Hongrie degustate (en)
- Inde degustate (en)
- Irak degustate (en)
- Irlande degustate (en)
- Israël degustate (en), degustacja (pl)
- Italie degustate (en), degustare (it)
- Jamaïque degustate (en)
- Jersey degustate (en)
- Jordanie degustate (en)
- Kazakhstan degustate (en)
- Kenya degustate (en)
- Kiribati degustate (en)
- Lesotho degustate (en)
- Lettonie degustate (en)
- Liban degustate (en)
- Liberia degustate (en)
- Lituanie degustate (en)
- Luxembourg degustate (en), degustar (pt)
- Madagascar degustate (en)
- Malaisie degustate (en)
- Malawi degustate (en)
- Maldives degustate (en)
- Malte degustate (en), degustare (it)
- Maroc degustate (en), degustar (es)
- Maurice degustate (en)
- Mexique degustate (en), degustar (es)
- Micronésie degustate (en)
- Montserrat degustate (en)
- Mozambique degustar (pt)
- Namibie degustate (en)
- Nauru degustate (en)
- Nicaragua degustar (es)
- Nigeria degustate (en)
- Niue degustate (en)
- Nouvelle-Zélande degustate (en)
- Népal degustate (en)
- Ouganda degustate (en)
- Pakistan degustate (en)
- Palaos degustate (en)
- Panama degustate (en), degustar (es)
- Papouasie-Nouvelle-Guinée degustate (en)
- Paraguay degustar (es)
- Pays-Bas degustate (en)
- Philippines degustate (en), degustar (es)
- Pologne degustate (en), degustacja (pl)
- Porto Rico degustate (en), degustar (es)
- Portugal degustate (en), degustar (pt), degustar (es)
- Pérou degustar (es)
- R.A.S. chinoise de Hong Kong degustate (en)
- R.A.S. chinoise de Macao degustate (en), degustar (pt)
- Roumanie degustate (en), degustacja (pl), degustar (es)
- Royaume-Uni degustate (en), degustare (it), degustacja (pl)
- Rwanda degustate (en)
- République dominicaine degustate (en), degustar (es)
- Saint-Christophe-et-Niévès degustate (en)
- Saint-Marin degustare (it)
- Saint-Martin (partie néerlandaise) degustate (en), degustar (es)
- Saint-Pierre-et-Miquelon degustate (en)
- Saint-Vincent-et-les Grenadines degustate (en)
- Sainte-Hélène degustate (en)
- Sainte-Lucie degustate (en)
- Salvador degustar (es)
- Samoa degustate (en)
- Samoa américaines degustate (en)
- Sao Tomé-et-Principe degustar (pt)
- Sercq degustate (en)
- Seychelles degustate (en)
- Sierra Leone degustate (en)
- Singapour degustate (en)
- Slovaquie degustate (en), degustacja (pl)
- Slovénie degustate (en), degustare (it)
- Soudan degustate (en)
- Soudan du Sud degustate (en)
- Sri Lanka degustate (en)
- Suisse degustate (en), degustare (it), degustar (pt)
- Suède degustate (en)
- Tanzanie degustate (en)
- Tchéquie degustate (en), degustacja (pl)
- Territoire britannique de l’océan Indien degustate (en)
- Thaïlande degustate (en)
- Timor oriental degustar (pt)
- Tokelau degustate (en)
- Tonga degustate (en)
- Trinité-et-Tobago degustate (en), degustar (es)
- Tristan da Cunha degustate (en)
- Turquie degustate (en)
- Tuvalu degustate (en)
- Ukraine degustacja (pl)
- Uruguay degustar (es)
- Vanuatu degustate (en)
- Venezuela degustar (es)
- Yémen degustate (en)
- Zambie degustate (en)
- Zimbabwe degustate (en)
- Égypte degustate (en)
- Émirats arabes unis degustate (en)
- Équateur degustar (es)
- Érythrée degustate (en)
- État de la Cité du Vatican degustare (it), degustans (la)
- États-Unis degustate (en), degustare (it), degustar (es)
- Éthiopie degustate (en)
- Île Christmas degustate (en)
- Île Norfolk degustate (en)
- Île de Man degustate (en)
- Île de l’Ascension degustate (en)
- Îles Canaries degustar (es)
- Îles Caïmans degustate (en)
- Îles Cocos degustate (en)
- Îles Cook degustate (en)
- Îles Malouines degustate (en)
- Îles Mariannes du Nord degustate (en)
- Îles Marshall degustate (en)
- Îles Pitcairn degustate (en)
- Îles Salomon degustate (en)
- Îles Turques-et-Caïques degustate (en)
- Îles Vierges britanniques degustate (en)
- Îles Vierges des États-Unis degustate (en)
- Îles mineures éloignées des États-Unis degustate (en)
Dans les métiers
- Traiteur de mariage / réception
- Séance organisée avant l'événement où les mariés goûtent les plats envisagés pour valider ou ajuster le menu final, parfois facturée en supplément.
- Traiteur événementiel
- Séance organisée avant l'événement pour goûter tout ou partie du menu, vérifier les portions et ajuster l'assaisonnement ou le dressage. Elle sert à valider la prestation culinaire avant la production finale.
Lexique métier — définitions générées, non relues.
Liens de sens
Terme générique
Dérivés
cuillère de dégustation verre à dégustation verre de dégustation
Famille morphologique
Prononciation
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- Littré 1873 (CC BY-SA)
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « dégustation » du Wiktionnaire.