dégustation
- nature
- nom féminin
- diction
- [deɡystasjɔ̃] · 4 syllabes
- usage
- 3 par million de mots
- parenté
- déguster
Sens et définitions
Nom 3
- Action de déguster.
-
Séance dans laquelle des convives dégustent des vins, des mets, etc.
- Pour réussir une dégustation, il faut veiller à respecter le produit et sa mise en condition. Jean-Paul Hébert, Dany Griffon, Des bières et des hommes, 2012
1 emploi spécialisé
- Industrie de l'alimentation Évaluation sensorielle d'un produit alimentaire dans la bouche.
Origine du mot
Du latin degustatio.
Dans le dictionnaire latin : degustatio
1873 — le Littré
DÉGUSTATION s. f. (dé-gu-sta-sion)
Action d'apprécier par le sens du goût les qualités sapides d'une substance quelconque. encore relevé aujourd’hui
- La simple dégustation prouve que les filets d'eau de cette fontaine sont presque tous d'une nature différente — LE PÈRE FERY, Mémoires sur la fontaine d'Amiens, dans RICHELET
Étymologie
Lat. degustatio, de degustare, déguster.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
- Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique
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