décantation : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 4

Action de décanter.
- C’est de tout autre chose qu’il ressentait le besoin. La méditation ? La contemplation ? Plus que cela, la décantation de l’âme. Amin Maalouf, Le rocher de Tanios, Grasset, 1993, collection Le Livre de Poche, page 303
Opération par laquelle, après avoir laissé déposer une liqueur, on la verse doucement en penchant le vase et séparant ainsi la partie claire, qui est au - dessus, de celle qui s'est précipitée.

2 emplois spécialisés

Service des vins Opération fort délicate qui a pour but de transvaser le vin de sa bouteille d'origine dans une carafe pour le séparer de ses dépôts.
Traitement des eaux usées Retrait de la liqueur surnageante après sédimentation des matières solides en suspension ou après séparation d'un liquide de plus forte densité.

Origine du mot

Emprunté au latin des alchimistes decanthatio, dériver de decanthare (décanter).

Dans les métiers

Assainissement: Dans la fosse, les matières lourdes se déposent au fond pour former les boues, tandis que les graisses flottent en surface. L'eau prétraitée située entre ces deux couches part ensuite vers le dispositif de traitement.
Bar / Café: Opération consistant à verser doucement un vin dans une carafe afin de séparer un éventuel dépôt. Elle est surtout utilisée pour certains vins anciens.
Bar à vin / Cave à manger: Verser le vin dans une carafe avant de le servir, soit pour l'aérer et révéler ses arômes, soit pour séparer le dépôt naturel des vieux vins.
Production & distribution d'eau potable: Une étape où l'eau brute est laissée au repos dans un grand bassin pour que les particules les plus lourdes se déposent au fond par gravité, avant les traitements plus fins.
Restaurant gastronomique: Le geste de transvaser un vin dans une carafe avant de le servir, pour l'aérer et parfois séparer le dépôt naturel des vins les plus vieux.
Traitement des eaux usées / Assainissement: Phase où l'eau est laissée au repos dans un bassin pour que les particules encore en suspension tombent au fond par gravité, séparant ainsi l'eau clarifiée des boues.

Lexique métier — définitions générées, non relues.

Liens de sens

Synonymes

décantage

Associés

matière en suspension

Famille morphologique

décanter décanteur

Prononciation

Rimes

on son mon non sont ton ont bon dont maison nom raison allons question fond avons façon vont garçon font attention sinon impression long pardon patron questions prison situation selon

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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