goûter

nature
ver
diction
[ɡute] · 2 syllabes
usage
31 par million de mots

Sens et définitions

Verbe 7

  1. Exercer le sens du goût sur ce qui a de la saveur.
    • Il espérait peut-être aussi que l’autre allait lui offrir à boire, peut-être même lui faire goûter le « ouisky ». André Héléna, La victime, 1988
  2. Examiner, vérifier la saveur, la qualité d’une chose, en mettant dans la bouche une petite partie, une petite quantité de cette chose.
    • Voulez-vous goûter de notre vin ?
  3. Avoir le goût de, avoir goût à.
    • Cette tarte goûte la cannelle.
  4. Boire ou manger un aliment pour la première fois.
    • Les grenouilles sont un mets exquis quant aux cuisses, on le dit toutefois, car pour ma part je n’en ai jamais gouté ; Gustave Fraipont, Les Vosges, 1923
  5. Manger légèrement entre le déjeuner et le dîner, prendre son goûter.
    • […], le roi Charles IX avait invité à goûter avec lui, en petit comité, Henri de Navarre et le duc de Guise. Puis, la collation terminée, il avait passé avec eux dans sa chambre, […]. Alexandre Dumas, La Reine Margot, 1845, volume I, chapitre III
  6. figuré Faire une chose pour la première fois, l’expérimenter.
    • Confortablement installée à ma fenêtre, je goûtais la morsure du soleil, un bouquin à la main, quand une puissante impression scénique m’a saisie.. Yseult Rontard, « Carnet de la drôle de guerre », dans la newsletter du 23/04/220 de Philosophie Magazine
  7. figuré Approuver, convenir, trouver bon ou agréable, jouir de.
    • […]; des grappes de consommateurs pleins de quiétude, goûtaient aux tables des terrasses toute l’exquisité de l’heure apéritive. Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, pages 10-11

Nom 2

  1. Petit repas pris entre le déjeuner et le dîner, notamment par les enfants.
    • Des goûters comme il n’en avait jamais vu chez lui. Cacao Van Houten, brioche, miel… Bertrand Leclair, Malentendus, Actes Sud, 2013, chapitre 7
  2. Aliments consommés lors de ce repas.
    • N’oublie pas de prendre ton goûter avec toi.

Conjugaison

Indicatif

Présent

  1. je goûte
  2. tu goûtes
  3. il goûte
  4. nous goûtons
  5. vous goûtez
  6. ils goûtent

Imparfait

  1. je goûtais
  2. tu goûtais
  3. il goûtait
  4. nous goûtions
  5. vous goûtiez
  6. ils goûtaient

Passé simple

  1. je goûtai
  2. tu goûtas
  3. il goûta
  4. nous goûtâmes
  5. vous goûtâtes
  6. ils goûtèrent

Futur simple

  1. je goûterai
  2. tu goûteras
  3. il goûtera
  4. nous goûterons
  5. vous goûterez
  6. ils goûteront

Passé composé

  1. j'ai goûté
  2. tu as goûté
  3. il a goûté
  4. nous avons goûté
  5. vous avez goûté
  6. ils ont goûté

Plus-que-parfait

  1. j'avais goûté
  2. tu avais goûté
  3. il avait goûté
  4. nous avions goûté
  5. vous aviez goûté
  6. ils avaient goûté

Passé antérieur

  1. j'eus goûté
  2. tu eus goûté
  3. il eut goûté
  4. nous eûmes goûté
  5. vous eûtes goûté
  6. ils eurent goûté

Futur antérieur

  1. j'aurai goûté
  2. tu auras goûté
  3. il aura goûté
  4. nous aurons goûté
  5. vous aurez goûté
  6. ils auront goûté

Subjonctif

Présent

  1. je goûte
  2. tu goûtes
  3. il goûte
  4. nous goûtions
  5. vous goûtiez
  6. ils goûtent

Imparfait

  1. je goûtasse
  2. tu goûtasses
  3. il goûtât
  4. nous goûtassions
  5. vous goûtassiez
  6. ils goûtassent

Passé

  1. j'aie goûté
  2. tu aies goûté
  3. il ait goûté
  4. nous ayons goûté
  5. vous ayez goûté
  6. ils aient goûté

Plus-que-parfait

  1. j'eusse goûté
  2. tu eusses goûté
  3. il eût goûté
  4. nous eussions goûté
  5. vous eussiez goûté
  6. ils eussent goûté

Conditionnel

Présent

  1. je goûterais
  2. tu goûterais
  3. il goûterait
  4. nous goûterions
  5. vous goûteriez
  6. ils goûteraient

Passé

  1. j'aurais goûté
  2. tu aurais goûté
  3. il aurait goûté
  4. nous aurions goûté
  5. vous auriez goûté
  6. ils auraient goûté

Impératif

Présent

  1. goûte
  2. goûtons
  3. goûtez

Passé

  1. aie goûté
  2. ayons goûté
  3. ayez goûté

Formes impersonnelles

Infinitif présent
goûter
Participe présent
goûtant
Participe passé
goûté

Citation

Sa doctrine ne pouvait être goûtée dans un lieu où l'on ne suit que les règles d'une politique mondaine
Louis Bourdaloue, Myst. Pass. de J. C. t. I, p. 178

Origine du mot

Du moyen français gouster, de l’ancien français gouster, du latin gustare.

Dans le dictionnaire latin : gustare

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

GOÛTER1 v. a. (goû-té)

1 Sentir par le sens du goût ce qui est savoureux. Il goûte ce qu'il mange. encore relevé aujourd’hui

Absolument. Il avale sans goûter.

Se dit aussi des choses dont on ne juge que par l'odorat. Goûtez ce tabac.

2 Vérifier la saveur d'une chose, en mettant dans la bouche une petite quantité de cette chose. Le cuisinier n'a pas goûté cette sauce. encore relevé aujourd’hui

3Fig. Approuver, trouver bon et agréable. encore relevé aujourd’hui

  • J'écoute la raison, j'en goûte les avis — CORN., Pulch. II, 1
  • L'époux goûta quelque peu ces raisons — LA FONT., Rémois.
7 autres citations
  • L'âne, qui goûtait fort l'autre façon d'aller, Se plaint en son patois.... — ID., Fabl. III, 1
  • Ils tâchaient de faire goûter leur gouvernement aux peuples — BOSSUET, Hist. III, 6
  • Sa doctrine ne pouvait être goûtée dans un lieu où l'on ne suit que les règles d'une politique mondaine — BOURDAL., Myst. Pass. de J. C. t. I, p. 178
  • Le chevalier de Folard espérait faire goûter à ce prince [Charles XII] les nouvelles idées qu'il avait sur la guerre — VOLT., Charles XII, 8
  • La comédie est belle et le charme est divin ; Pour moi, j'y goûte fort, car j'aime la nature, Ces héros villageois beaux esprits sous la bure — GILB., Le 18e s.
  • Le roi avait de la répugnance à se détacher de Calonne ; il goûtait son travail — MARMONTEL, Mém. XI
  • M. Rifador ne paraît pas goûter extrêmement que votre famille vous donne une fête — PICARD, Alc. de Molor. III, 3

Terme de manége. Goûter la bride, se dit du cheval qui s'accoutume aux effets du mors.

4 Faire cas de, avoir du goût pour, en parlant des personnes. encore relevé aujourd’hui

  • Je n'ai pas douté que ce prédicateur ne fût goûté — BOSSUET, Lett. abb. 120
  • C'est un avantage rare à un savant d'être goûté par un prince, et, pour tout dire aussi, c'est un avantage rare à un prince de goûter un savant — FONTEN., La Hire.
3 autres citations
  • Plus M. Fagon vit Mme de Maintenon de près, plus il admira sa vertu et goûta son esprit — Mme DE CAYLUS, Souven. p. 76, dans POUGENS
  • Louis XIV goûta le caractère de l'abbé Fleury — MAIRAN, Élog. du card. Fleury.
  • Votre frère entre nous goûte fort cette veuve — BOISSY, Deh. tromp. I, 1

Terme de dévotion. Goûter Dieu, servir Dieu avec amour.

  • Ils [les actes réduits en formule] ont leur utilité dans ceux qui commencent à goûter Dieu — BOSSUET, Ét. d'orais. v, 23

5 Sentir avec plaisir, jouir de. encore relevé aujourd’hui

  • N'épargnez point mon sang, goûtez sans résistance La douceur de ma perte et de votre vengeance — CORN., Cid, III, 4
  • Lieux que j'aimais toujours, ne pourrai-je jamais, Loin du monde et du bruit, goûter l'ombre et le frais ? — LA FONT., Fabl. XI, 4
11 autres citations
  • Ainsi est mort le P. Bourgoing ; et voilà qu'étant arrivé à la bienheureuse terre des vivants, il voit et il goûte en la source même combien le Seigneur est doux — BOSSUET, Bourgoing
  • Goûter innocemment le peu de biens que la nature nous donne — ID., Duch. d'Orl.
  • Par moi Jérusalem goûte un calme profond — RAC., Athal. II, 5
  • .... Ces femmes hardies Qui, goûtant dans le crime une tranquille paix.... — ID., Phèd. III, 3
  • Je goûtais en tremblant ce funeste plaisir — ID., ib. IV, 6
  • Il ne put goûter le fruit de sa victoire — FÉN., Tél. XX
  • Enfin ma gloire est pure, et je la puis goûter — VOLT., Sémiram. III, 3
  • J'ai goûté la vengeance de consoler le roi de Prusse, et cela me suffit — ID., Lett. d'Argental, 10 déc. 1757
  • Je sais qu'il ne faut pas trop goûter la félicité en présence des malheureux — ID., Dial. 3e.
  • S'il est une petite ville au monde où l'on goûte la douceur de la vie dans un commerce agréable et sûr, c'est Chambéri — J. J. ROUSS., Confess. V
  • Il faut l'amour ou la religion pour goûter la nature — STAËL, Corinne, XVIII, 2

Par antiphrase.

  • Je veux qu'un noir chagrin à pas lents me consume, Qu'il me fasse à longs traits goûter son amertume — CORN., Suréna, I, 3
  • Dieu lui fit goûter [à Moïse] les opprobres de Jésus-Christ ; il les goûta encore davantage dans sa fuite précipitée et dans son exil de quarante ans — BOSSUET, Hist. II, 3

6 V. n. Boire ou manger quelque peu d'une chose dont on n'a pas encore bu ou mangé. Quand voulez-vous goûter à notre vin ? Cette volaille est excellente ; goûtez-y. encore relevé aujourd’hui

Il se dit aussi des choses dont on ne juge que par l'odorat. J'ai goûté à votre tabac.

Fig. Essayer, tâter, faire l'épreuve de.

  • Tibère lui dit : Et toi, Galba, tu goûteras un jour de l'empire — PERROT D'ABLANCOURT, Tacite, Annales, VI, 11
  • Tout ce que peuvent faire ces misérables amoureux des grandeurs humaines, c'est de goûter tellement de la vie qu'ils ne songent point à la mort — BOSSUET, Gornay.
2 autres citations
  • Vous aimez la joie, le repos, le plaisir ; croyez-moi, j'ai goûté de tous, il n'y a de joie, de repos, de plaisir qu'à servir Dieu — MAINTENON, Avis à la duch. de Bourg. Lett. t. III, p. 202, dans POUGENS.
  • Il n'eut pas plus tôt entendu les discours de ce philosophe, et goûté de cette philosophie qui mène à la vertu, qu'il sentit son âme enflammée d'amour pour elle — ROLLIN, Traité des Ét. liv. v, 3e part. ch. 2

Dans le style biblique, goûter de la mort, mourir.

  • Élie et Énoch sont deux personnages bien importants dans l'antiquité ; ils sont tous deux les seuls qui n'aient point goûté de la mort, et qui aient été transportés hors du monde — VOLT., Dict. phil. Élie et Énoch.

7 Se goûter, v. réfl. Avoir du goût l'un pour l'autre. encore relevé aujourd’hui

  • Les hommes ne se goûtent qu'à peine les uns les autres, n'ont qu'une faible pente à s'approuver réciproquement — LA BRUY., XII
  • Dès nos premières entrevues, nous voir, nous goûter, nous chérir, désirer de nous voir encore, en fut l'effet simultané — MARMONTEL, Mém. X

Se goûter soi-même, avoir du goût pour soi-même, se laisser aller à l'amour-propre.

  • Combien Calvin se goûtait-il lui-même quand il élève si haut sa frugalité, ses continuels travaux ! — BOSSUET, Var. IX

Être goûté. Le vin se goûte mieux quand on mange.

Historique

XIIe s.

  • Peneans sui [je suis pénitent], n'est pas raisons Que gost [que je goûte] de vin ne de poisson — Grég. le Grand, p. 89
  • Hé Dex ! ce dist li rois, qui gostas à la cene.... — Sax. XX

XIIIe s.

  • Que tout cil ki mort gousteront En la fin resçusiteront, Et si oront le jugement — GUI DE CAMBRAI, Barl. et Jos. p. 51

XVIe s.

  • [Ulysse] s'il eust gousté à la couppe circeïenne, De sa doulce terre ancienne Il n'eust regousté les plaisirs — DU BELLAY, III, 9, recto.
  • On me faisoit gouster la science par une volonté non forcée et de mon propre desir — MONT., I, 195
4 autres citations
  • Temoings tant de nations qui n'ont encore gousté aulcun usage des vestements — ID., II, 162
  • Quand il eut demouré quelque temps auprès de luy, il commencea à cognoistre et gouster la bonté de son naturel — AMYOT, Lyc. 16
  • Un roy de Pont, pour gouster de ce brouet noir, achepta expressement un cuisinier lacedaemonien — ID., ib. 21
  • Ilz ne s'estuvoient ny ne soignoient jamais, sinon à certains jours de l'année, que l'on leur faisoit un petit gouster de cette doulceur — ID., ib. 34
Étymologie

Norm. gouté, et aussi goutu, savoureux : voilà un fruit bien goûté ; provenç. et portug. gostar ; espagn. gustar ; ital. gustare ; du latin gustare (voy. GOÛT).

GOÛTER2 v. n. (goû-té)

Faire un léger repas entre le dîner et le souper, ou entre le déjeuner et le dîner. encore relevé aujourd’hui

  • On goûtait dans un cabaret hors la ville — J. J. ROUSS., Confess. VI
  • Apportez à goûter à ces enfants, façon de parler bourgeoise — DE CAILLIÈRES, 1690

Goûter n'a plus rien que le purisme condamne.

Étymologie

C'est goûter 1 pris absolument pour manger un peu. On trouve estre gousté pour avoir mangé : XIVe s.

  • D'un seul pain de froment qu'il ont, digner [dîner] se veulent ; En hiaume boivent l'aigue ; quant sont enqui gousté.... — Girart de Ross. v. 7970

GOÛTER3 s. m. (goû-té ; l'r ne se lie jamais ; au pluriel, l's se lie : des goû-té-z excellents)

Léger repas qu'on fait entre le dîner et le souper, ou le déjeuner et le dîner. encore relevé aujourd’hui

  • Des jouets, des bonbons, son goûter — J. J. ROUSS., Em. II
  • C'est près de là qu'est située cette petite métairie de Saint-Thomas, où je lisais Virgile à l'ombre des arbres fleuris qui entouraient vos ruches d'abeilles, et où je faisais de leur miel des goûters si délicieux — MARMONTEL, Mém. I
1 autre citation
  • Donnez-lui des confitures pour son goûter, façon de parler bourgeoise — DE CAILLIÈRES, 1690

Goûter n'a plus rien de bourgeois.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 2 (PDF, 276 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « goûter » du Wiktionnaire.

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