goût

nature
nom masculin
diction
[ɡu] · 1 syllabe
usage
175 par million de mots
parenté
goûter

Sens et définitions

Nom 27

  1. Celui des cinq sens par lequel on discerne les saveurs.
    • Tout le monde a appris à l’école qu’on pouvait détecter quatre goûts fondamentaux : le salé, le sucré, l’amer et l’acide. Mais saviez-vous qu’il existe en réalité une cinquième saveur? C’est l’umami! Élise Madé, L’umami, ce goût qui fait dire « miam! », ici.radio-canada.ca/mordu, 10 novembre 2021
  2. Saveur.
    • Des petits pois, ainsi préparés, peuvent se conserver plusieurs années sans perdre le goût qu'ils ont dans la primeur. Armand Étienne Maurice Havet, Le dictionnaire des ménages, page 363, 1822
  3. Odeur.
    • Ce tabac a un goût de pourri.
  4. Appétence des aliments, plaisir qu’on trouve à boire et à manger.
    • Il a entièrement perdu le goût.
  5. figuré Faculté de sentir, de discerner les beautés et les défauts qui se trouvent dans les ouvrages d’esprit, dans les productions des arts.
    • Le goût des pointes.
  6. Sentiment agréable ou avantageux qu’on a de quelque chose.
    • Mais cette effervescence sociale n’est pas du goût des autorités de l’Empire. L’activisme de Camélinat lui vaut quelques démêlés avec la justice. Rosa Moussaoui, Zéphyrin Camélinat (1840-1932) Un long chemin, de la commune au communisme, dans L'Humanité, 7 septembre 2011
  7. Attrait qui porte vers certaines choses et du plaisir qu’on y trouve.
    • Elle nous imposait ses goûts et ses dégoûts. Jean Rogissart, Hurtebise aux griottes, L’Amitié par le livre, Blainville-sur-Mer, 1954, p. 23
  8. vieilli Inclination qu’on a pour certaines personnes.
    • Ce n’est point de l’amour, c’est un goût passager.
  9. Manière dont une chose est faite, caractère particulier de quelque ouvrage.
  10. Manière propre à un artiste, de la manière d’une école, et du caractère général d’un siècle.
  11. Bon goût; agrément; grâce; élégance.
  12. Propriété; caractéristique.
  13. Plaisir, en particulier quand on se remémore un événement partagé.
  14. Celui des cinq sens par lequel l'homme et les animaux perçoivent les saveurs et dont la langue est l'organe principal. Les épices réveillent le goût.
  15. Saveur. Ce pâté est d'un goût exquis.
  16. Goût se prend quelquefois, par abus, pour odeur. On sent un goût de renfermé. Ce tabac a un goût de pourri.
  17. Appétence des aliments, plaisir qu'on trouve à boire et à manger. Ce malade ne trouve, ne prend goût à rien. Le goût ne lui est pas encore revenu.
  18. Préférence dans le choix des aliments. Dites votre goût.
  19. Faculté toute spontanée, qui précède la réflexion, que tout le monde possède, mais qui est différente chez chacun, et qui fait apprécier les beautés et les défauts dans les ouvrages d'esprit et dans les productions des arts, comme le goût fait apprécier les saveurs bonnes et mauvaises. Le goût ne va pas sans dégoût.
  20. Bon goût, se dit de la faculté acquise ou innée qui nous fait discerner l'à-propos, la convenance de telle ou telle chose, de tel ou tel genre, de telle ou telle manière.
  21. Sentiment d'appréciation propre à chacun. Il ne faut point disputer sur les goûts. Les hommes ont des goûts différents.
  22. Inclination qu'on a pour certaines choses et plaisir qu'on y trouve.
  23. Inclination pour les personnes et empressement à les rechercher.
  24. Manière dont une chose est faite, caractère particulier de quelque ouvrage. Des ornements d'un goût recherché, d'un goût mesquin. Le goût du jour.
  25. La manière propre à un artiste, le caractère d'un siècle, etc. Des vers dans le goût de Corneille.
2 emplois spécialisés
  1. Musique Se dit de la manière la plus élégante d’interpréter une œuvre musicale, notamment dans les sections d’improvisation commel les cadences.
  2. Chimie analytique A)Sens du goût. b)Propriété des produits qui provoquent les sensations gustatives.

Citation

La chair [du rhinocéros] est excellente au goût des Indiens et des nègres ; Kolbe dit en avoir souvent mangé avec beaucoup de plaisir
Buffon, Quadrup. t. IV, p. 342

Origine du mot

Du latin gŭstus (sens identique) issu du verbe gustare (« goûter »), dont est issu gustatif.

Formes apparentées 21 langues · 184 pays

Racine commune : goust (fro), gustus (la), gŭstus (la)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • ancien français goust
  • anglais cost, gust, ragù
  • aroumain gustu
  • catalan gust
  • cimbre güsten
  • espagnol gusto, disgustar
  • espéranto gusto
  • frioulan gust
  • galicien gosto, gusto
  • hongrois gusztus
  • italien ragù, gusto
  • latin gusto, degusto
  • moyen français goust
  • normand goût, gouôter
  • occitan gost
  • persan دوست
  • portugais gosto
  • roumain gust
  • sarde gustu
  • vieil anglais ceosan
  • vieux norrois kostr

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Afghanistan دوست (fa)
  • Afrique du Sud cost (en)
  • Algérie cost (en)
  • Allemagne cost (en), ragù (it), gusto (es)
  • Andorre gust (ca), gusto (es)
  • Angola gosto (pt)
  • Anguilla cost (en)
  • Antigua-et-Barbuda cost (en), gosto (pt)
  • Argentine cost (en), gusto (es)
  • Aruba cost (en)
  • Australie cost (en), ragù (it)
  • Autriche cost (en), gusztus (hu), ragù (it)
  • Bahamas cost (en)
  • Bangladesh cost (en)
  • Barbade cost (en)
  • Belgique cost (en)
  • Belize cost (en), gusto (es)
  • Bermudes cost (en)
  • Bhoutan cost (en)
  • Bolivie gusto (es)
  • Bosnie-Herzégovine cost (en)
  • Botswana cost (en)
  • Brunei cost (en)
  • Brésil cost (en), ragù (it), gosto (pt)
  • Bulgarie cost (en)
  • Burundi cost (en)
  • Cameroun cost (en)
  • Canada cost (en), gusztus (hu), ragù (it)
  • Cap-Vert gosto (pt)
  • Ceuta et Melilla gusto (es)
  • Chili cost (en), gusto (es)
  • Chine cost (en)
  • Chypre cost (en)
  • Colombie gusto (es)
  • Costa Rica gusto (es)
  • Croatie cost (en), ragù (it)
  • Cuba gusto (es)
  • Curaçao gusto (es)
  • Danemark cost (en)
  • Diego Garcia cost (en)
  • Dominique cost (en)
  • Espagne gust (ca), cost (en), gosto (gl)
  • Estonie cost (en)
  • Eswatini cost (en)
  • Fidji cost (en)
  • Finlande cost (en)
  • France gust (ca), cost (en), ragù (it)
  • Gambie cost (en)
  • Ghana cost (en)
  • Gibraltar cost (en), gusto (es)
  • Grenade cost (en)
  • Grèce cost (en)
  • Guam cost (en)
  • Guatemala cost (en), gusto (es)
  • Guernesey cost (en)
  • Guinée équatoriale gosto (pt), gusto (es)
  • Guinée-Bissau gosto (pt)
  • Guyana cost (en)
  • Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud cost (en)
  • Honduras cost (en), gusto (es)
  • Hongrie cost (en), gusztus (hu), gust (ro)
  • Inde cost (en)
  • Irak cost (en), دوست (fa)
  • Iran دوست (fa)
  • Irlande cost (en)
  • Israël cost (en), gusztus (hu), gust (ro)
  • Italie gust (ca), cost (en), gust (fur)
  • Jamaïque cost (en)
  • Jersey cost (en)
  • Jordanie cost (en)
  • Kazakhstan cost (en)
  • Kenya cost (en)
  • Kiribati cost (en)
  • Lesotho cost (en)
  • Lettonie cost (en)
  • Liban cost (en)
  • Liberia cost (en)
  • Lituanie cost (en)
  • Luxembourg cost (en), gosto (pt)
  • Madagascar cost (en)
  • Malaisie cost (en)
  • Malawi cost (en)
  • Maldives cost (en)
  • Malte cost (en), ragù (it)
  • Maroc cost (en), gusto (es)
  • Maurice cost (en)
  • Mexique cost (en), gusto (es)
  • Micronésie cost (en)
  • Moldavie gust (ro)
  • Montserrat cost (en)
  • Mozambique gosto (pt)
  • Namibie cost (en)
  • Nauru cost (en)
  • Nicaragua gusto (es)
  • Nigeria cost (en)
  • Niue cost (en)
  • Nouvelle-Zélande cost (en)
  • Népal cost (en)
  • Oman دوست (fa)
  • Ouganda cost (en)
  • Pakistan cost (en), دوست (fa)
  • Palaos cost (en)
  • Panama cost (en), gusto (es)
  • Papouasie-Nouvelle-Guinée cost (en)
  • Paraguay gusto (es)
  • Pays-Bas cost (en)
  • Philippines cost (en), gusto (es)
  • Pologne cost (en)
  • Porto Rico cost (en), gusto (es)
  • Portugal cost (en), gosto (gl), gosto (pt)
  • Pérou gusto (es)
  • Qatar دوست (fa)
  • R.A.S. chinoise de Hong Kong cost (en)
  • R.A.S. chinoise de Macao cost (en), gosto (pt)
  • Roumanie cost (en), gusztus (hu), gust (ro)
  • Royaume-Uni cost (en), ragù (it), gosto (pt)
  • Rwanda cost (en)
  • République dominicaine cost (en), gusto (es)
  • Saint-Christophe-et-Niévès cost (en)
  • Saint-Marin gusto (eo), ragù (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) cost (en), gusto (es)
  • Saint-Pierre-et-Miquelon cost (en)
  • Saint-Vincent-et-les Grenadines cost (en)
  • Sainte-Hélène cost (en)
  • Sainte-Lucie cost (en)
  • Salvador gusto (es)
  • Samoa cost (en)
  • Samoa américaines cost (en)
  • Sao Tomé-et-Principe gosto (pt)
  • Serbie gusztus (hu), gust (ro)
  • Sercq cost (en)
  • Seychelles cost (en)
  • Sierra Leone cost (en)
  • Singapour cost (en)
  • Slovaquie cost (en), gusztus (hu)
  • Slovénie cost (en), gusztus (hu), ragù (it)
  • Soudan cost (en)
  • Soudan du Sud cost (en)
  • Sri Lanka cost (en)
  • Suisse cost (en), ragù (it), gosto (pt)
  • Suède cost (en)
  • Tadjikistan دوست (fa)
  • Tanzanie cost (en)
  • Tchéquie cost (en)
  • Territoire britannique de l’océan Indien cost (en)
  • Thaïlande cost (en)
  • Timor oriental gosto (pt)
  • Tokelau cost (en)
  • Tonga cost (en)
  • Trinité-et-Tobago cost (en), gusto (es)
  • Tristan da Cunha cost (en)
  • Turquie cost (en)
  • Tuvalu cost (en)
  • Ukraine gusztus (hu), gust (ro)
  • Uruguay gusto (es)
  • Vanuatu cost (en)
  • Venezuela gusto (es)
  • Yémen cost (en)
  • Zambie cost (en)
  • Zimbabwe cost (en)
  • Égypte cost (en)
  • Émirats arabes unis cost (en), دوست (fa)
  • Équateur gusto (es)
  • Érythrée cost (en)
  • État de la Cité du Vatican ragù (it), gusto (la)
  • États-Unis cost (en), ragù (it), gusto (es)
  • Éthiopie cost (en)
  • Île Christmas cost (en)
  • Île Norfolk cost (en)
  • Île de Man cost (en)
  • Île de l’Ascension cost (en)
  • Îles Canaries gusto (es)
  • Îles Caïmans cost (en)
  • Îles Cocos cost (en)
  • Îles Cook cost (en)
  • Îles Malouines cost (en)
  • Îles Mariannes du Nord cost (en)
  • Îles Marshall cost (en)
  • Îles Pitcairn cost (en)
  • Îles Salomon cost (en)
  • Îles Turques-et-Caïques cost (en)
  • Îles Vierges britanniques cost (en)
  • Îles Vierges des États-Unis cost (en)
  • Îles mineures éloignées des États-Unis cost (en)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

ancien français goust · aroumain gustu · cimbre güsten · moyen français goust · normand goût · vieil anglais ceosan · vieux norrois kostr

Liens de sens

Contraires

agueusie dégoût

Terme générique

appétence attrait faculté inclination odeur saveur sentiment

Terme spécifique

acide amer amidon arrière-goût astringent avant-goût bibliophilie curiosité fox graillon gras italianisme loupe manie métalliques modernisme montant palais passion piquant sadisme salé sape sucré sybaritisme vice

Dérivés

arrière-goût avant-goût avoir bien meilleur goût avoir du goût avoir le goût bon goût dégoût dégoûtant dégoûter exhausteur de goût faire passer le goût de faire passer le goût du pain faire perdre le goût du pain faute de goût goût amer goût de bouchon goût de chiottes goût de lumière goût du jour goûte-vin goûter goûteur goûteux goûtu haut goût mauvais goût mettre en goût note de goût ragoût ragoûtant ragoûter renforçateur de goût

Associés

odorat ouïe toucher vue

Domaine

musique

Famille morphologique

goûter goûteux goûteur

Prononciation

Rimes

vous nous ou où tout sous beaucoup coup bout surtout partout coups fou debout fous joue cou trou genoux rendez-vous doux joues fout boue avoue trous dessous jaloux loup bijoux

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « goût » du Wiktionnaire.

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