chou

nature
nom masculin
diction
[ʃu] · 1 syllabe
usage
39 par million de mots

Sens et définitions

Nom 8

  1. Non usuel donné à de nombreuses variétés de Brassica oleracea ainsi qu'a quelques autres espèces du genre Brassica, plante potagère de la famille des Brassicaceae (anciennement crucifères) que l'on cultive pour manger diverses partie de la plante.
    • On entendait, sur le pavé, le craquement des roues des hautes charrettes chargées de choux, de navets, de poireaux, de carottes. Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927
  2. Plante ou partie de plante qui a plus ou moins de ressemblance avec le chou.
  3. Bourgeon de certaines plantes comme le cocotier ou le vacoa.
    • Comme pour d'autres palmiers, on peut consommer l'unique bourgeon coronal, le chou de coco, ce qui est fatal au cocotier ; on pratique donc cette amputation sur un cocotier victime d'un cyclone ou qui doit être abattu. Tonelli Nicole, Gallouin François, Des fruits et des graines comestibles du monde entier, Éditions Lavoisier, 2013
  4. Nœud de ruban, d’étoffe, en forme de chou stylisé.
    • [Un] bonnet de nuit orné de touffes de rubans jaunes, appelées techniquement des choux. A. Dumas Fils, La Dame aux Camélias, 1848
  5. Pâtisserie en forme de petite boule.
    • […] revenait dix fois, pour passer devant les gâteaux aux amandes, les saint-honoré, les savarins, les flans, les tartes aux fruits, les assiettes de babas, d’éclairs, de choux à la crème. Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873
  6. familier Tête.
    • Ah! v’là une môme qui a autant d'idées dans le chou, que de ce que je me pense où je pense ! San-Antonio, Béru-Béru, Éditions Fleuve noir, 1970, II, 7
  7. Enfant chéri.
    • Je n'ai pas le temps de lire. […] Tu comprends, avec les deux choux à soigner. Daniel-Rops, Mort, où est ta victoire ? 1934
  8. Chéri.
    • Aussi il l’appelait Ma chère ! Mon amour ! ou simplement : Mon chou ! Chèvres de tous pays ont hélas les mêmes goûts Elles sont dévergondées, veulent toutes partir. L’herbe des champs fleuris ne leur plaît pas du tout Et c’est dur de savoir vers quoi elles aspirent. France, Japon ! Voyage aux pays de la fonte et de l'acier, Publibook, 2003

Adjectif 1

  1. familier Mignon.
    • Ils sont choux tout plein, ajouta Amélie en me tendant l'un des petits, curieusement noir alors que les autres avaient le poil blanc. Ancelin Piery, Un sentiment étrange, me dit-elle, Iggybook, 2016

Interjection 1

1 emploi spécialisé
  1. Chasse Cri pour exciter un chien à quêter.

Citation

L'une voudra que tu plantes des choux ; L'autre voudra que ce soient des carottes
Jean de La Fontaine, Mazet.

Origine du mot

(Nom 1 & 2, adjectif) Du latin caulis (« tige des plantes », et par métonymie « chou »), désignant également des objets en forme de tige et attesté aussi sous les formes colis ou coles. Le terme caulis a remplacé brassica signifiant aussi « chou », qui a notamment donné l’italien brassica« Dizionari Garzanti Linguistica », dans Garzanti Linguistica, Dictionnaire italien en ligne Garzanti Linguistica → consulter cet ouvrage. Le mot caulis, apparenté au grec ancien καυλός, kaulós (« tige, chou »), a donné l’italien cavolo (« chou »), l’espagnol col (« chou »), et a été emprunté par certaines langues germaniques pour donner notamment l’anglais cole (« chou »), l’allemand Kohl (« chou »), le suédois et le danois kål, ou encore le néerlandais kool. Tous ces termes sont issus de l’indo-européen commun *keh₂ulo-, *keh₂u-l-i-. Le suffixe *-li plutôt que *-lo comme dans les autres dérivés de la racine indo-européenne (lituanien káulas « os », letton kaũls « tige, os », grec ancien καυλός, kaulós « tige », etc.) en latin est peut-être une innovation de cette même langue.

(Interjection) De l’ancien français ço (« ce, ça ») référence nécessaire (résoudre le problème) → voir haro pour un autre terme de chasse dérivé d’un pronom.

Dans le dictionnaire latin : caulis

Les mots français venus du latin

1873 — le Littré

CHOU1 s. m. (chou)

1 Plante potagère de la famille des crucifères. Chou cabus, chou pommé.

  • L'une voudra que tu plantes des choux ; L'autre voudra que ce soient des carottes — LA FONT., Mazet.
  • Cet homme, disent-ils, était planteur de choux ; Et le voilà devenu pape ! — ID., Fabl. VII, 12
1 autre citation
  • Le lièvre était gîté dessous un maître chou ; On le quête ; on le lance : il s'enfuit par un trou — ID., ib. IV, 4

Chou-fleur, chou dont les rameaux et les fleurs naissantes se mangent. Au plur. Des choux-fleurs.

Chou-rave, chou dont la tige, s'épaississant, forme une sorte de pomme bonne à manger. On appelle aussi chou-rave le chou-navet. Au plur. Des choux-raves.

Chou-navet, chou dont la racine est ronde et charnue comme le navet. Au plur. Des choux-navets.

Chou de Bruxelles ou de Brabant, chou vert dont la tige est garnie de petites têtes de feuilles frisées.

Chou cavalier, chou à tige élevée et qui ne pomme jamais.

Chou de chien ou brède de Chine, noms vulgaires d'un chou indéterminé de la Chine, introduit dans les colonies, à l'est du cap de Bonne-Espérance.

Familièrement. Aller à travers choux ou tout au travers des choux, agir en étourdi, sans rien examiner.

Tonner sur les choux, faire plus de peur que de mal.

  • Simple, ignorant, à tromper très facile, Bon gentilhomme et qui, dans son courroux, N'avait encor tonné que sur les choux — LA FONT., Papef.

Populairement. Bête comme un chou, très bête. Tête de chou, tête d'homme stupide.

Aller planter ses choux, se retirer à la campagne. Dans un autre sens.

  • Il fallut retourner à ses choux de Pekam — HAMILT., Gramm. 10
  • La conclusion fut que le maréchal est allé dans sa maison planter des choux — SÉV., 134
1 autre citation
  • Ce qui me console c'est que vous êtes en lieu de planter choux [en terre ferme] et que vos Alpes ni votre mer Méditerranée ne sauraient plus vous faire périr — SÉVIG., 145

On l'a envoyé planter ses choux. on l'a destitué.

S'entendre à une chose comme à ramer des choux, n'y rien entendre : comme les choux ne se rament pas, savoir ramer les choux c'est ne rien savoir.

Faites-en des choux, des raves, faites, disposez de la chose comme il vous plaira. Il en fait comme des choux de son jardin, il en dispose à son gré.

  • Qu'il en fasse des choux, des raves, Disaient quelques-uns des plus braves — SCARRON, Virg. travesti, ch. V

Faire ses choux gras de quelque chose, c'est-à-dire faire gras ses choux de cette chose, en engraisser ses choux, d'où le sens : en retirer profit. Faire ses choux gras d'une chose, en faire son meilleur plat, d'où le sens : s'en régaler, au propre et au figuré.

  • Je vous conseille de faire vos choux gras de cet homme — SÉV., 266

Absolument. Faire ses choux gras, faire bien ses affaires.

Il a été trouvé sous un chou, sa naissance est inconnue.

Populairement. Manger les choux par les trognons, être mort et enterré.

Cela ne vaut pas un trognon de chou, cela ne vaut rien.

Ménager, sauver la chèvre et le chou, ménager également deux partis, deux adversaires.

2 Nom de certaines plantes qui ont de la ressemblance avec le chou. Chou de cocotier, chou palmiste, noms vulgaires par lesquels on désigne le bourgeon terminal de l'arec oléracé (palmiers).

Chou caraïbe, espèce de gouet.

Chou bâtard, arabette ou navette.

Chou oléifère, le colza cultivé.

Chou poivré, gouet commun.

Chou marin, crambé, sorte de légume.

3 Mon chou, mon petit chou, mon chou-chou, expression familière de tendresse.

4 Assemblage de coques de rubans, en forme de chou, sur un petit carton rond.

Terme de tapissier. Nœud que l'on forme avec l'étoffe par le haut d'une draperie.

5 Chou ou petit chou, sorte de pâtisserie. encore relevé aujourd’hui

6 Au jeu de quille, faire chou blanc, ne rien abattre ; et, figurément, n'arriver à aucun résultat dans une entreprise. M. Jaubert, dans son Glossaire, dit que chou est ici pour coup, par suite de la prédominance du ch dans l'idiome du Berry. Si on n'admet pas cette explication, la locution reste tout à fait obscure. non relevé aujourd’hui

7Terme de zoologie. Chou-fleur de mer, espèce de polypier.

Proverbes

Ce n'est pas le tout que des choux, il faut encore de la graisse, c'est-à-dire qu'on n'a qu'une partie de ce qui est nécessaire pour faire une certaine chose.

Chou pour chou, Aubervilliers vaut bien Paris, c'est-à-dire, s'il s'agit de choux, Aubervilliers vaut Paris, et, de là, chaque chose a son mérite particulier.

On dit aussi, absolument, chou pour chou, dans le même sens. Chou pour chou, cet homme-là vaut bien l'autre.

La gelée n'est bonne que pour les choux.

  • Aussi sain qu'un chou cabus après la gelée — CYRANO DE BERGERAC, le Pédant joué, dans LEROUX DE LINCY, Prov. t. I, p. 62

Elle fait bien valoir ses choux, se dit d'une personne qui fait trop valoir ses bonnes qualités.

Historique

XIIe s.

  • Dunc comença sun cors durement à grever, E les grasses [crassus] viandes, chous e nes [navets] à user — Th. le mart. 93

XIIIe s.

  • Tot fruit et chol sont malvais à user — ALEBRANT, f° 4
  • Dant Prestre, il est la feste as fox ; Si fera on demain de chox Et grant departie à Baieus — Ren. 20960
3 autres citations
  • ... Je vi la soif [haie] branler, Et la feuille du chol trembler, Où cil se gist qui est repost [caché] — ib. 1350
  • Et Renart, qui veü l'avoit, Desoz un chol muciez se fu — ib. 5055
  • La où li palis fu desclos, Avoit li vilain planté chos — ib. 1318

XIVe s.

  • La tige d'un rouge chol — Modus, f° CXIV

XVe s.

  • Combien qu'il soit sailly d'ung trou De la cliquette d'ung musnier, Voire ou de la lignée d'un chou — COQUILLART, Droits nouveaux.
  • Ne aussi d'en faire ses choux gras, Ses grans chieres, ses ralias De gueulle, ses gaudeamus — ID., Plaidoyer de la simple et de la rusée.
3 autres citations
  • Quand le choux passe la soi [la haie], Le vigneron meurt de soif — LEROUX DE LINCY, Prov. t. I, p. 63
  • S'il veut du dur, il a du moul [mou] ; S'il veut des pois, il a des choul — E. DESCH., Poesies mss. f° 424, dans LACURNE
  • Monstrant en ce, que il pensoit à venir par ce à chou pour chou, et au mesme par le semblable — G. CHASTEL., Chron. des D. de Bourg. III, ch. 45

XVIe s.

  • Pastennades, raves, choux-cabus — O. DE SERRES, 201
  • Les chous premiers meurs sont les cabus ou pommés.... plusieurs blancs se resserrent au milieu ainsi que cabus.... de mesme avient de certains verts crespés, s'affermissans vers le milieu.... plusieurs autres especes de chous y a-il, presque sauvages, degenerans des bons : comme rouges, tannés, griseastres, chous raves, servans plus pour medecine que nourriture.... outre lesquels les cauli fiori [chouxfleurs], ainsi dits des Italiens, encores assés rares en France, tiendront rang honorabie au jardin pour leur delicatesse — ID., 534
7 autres citations
  • Gasteaux, popelins, gaufres, petits-chous [pâtisserie] — ID., 825
  • L'herbe au Turc, le chou rouge — PARÉ, XVI, 35
  • Comment ! est-il fol, comme ung chou à pommes ? — RAB., Pant. III, 43
  • Je voy bien que c'est la revanche de la Reole, et que le roi de Navarre a voulu faire chou pour chou, mais le mien est mieux pommé — Mém. de SULLY, t. I, p. 124, dans LACURNE
  • Il l'aime comme les choux, il voudrait l'avoir mangé — OUDIN, Curios, fr.
  • Faites en des choux ou des pastez — ID., ib.
  • Souffler les choux en dormant [ronfler] — OUDIN, Dict.
Étymologie

Wallon, cau ; bourguig. chô ; picard, caulet, colet ; provenç. caul ; espagn. col ; portug. couve ; italien cavolo ; du lat. caulis, grec ϰαυλὸς, tige. Dans le vieux français, au singulier, nominatif li chols ou chos ou chous, régime le chol ; au pluriel, nominatif li chol, régime les chols ou chos ou chous.

Supplément au dictionnaire

CHOU. Ajoutez : - REM.

1. Feuille de chou se dit quelquefois pour chose sans valeur, sans efficacité.

  • Des traités qui, d'après les principes de la constitution, sont une feuille de chou — le Père Duchêne, lettre 297, p. 7

2. Bête comme un chou.... Cette locution viendrait-elle, par plaisanterie, de ce que le chou a une tête et ne pense pas ?

CHOU2 adv. (chou)

1 Chou, chou-là ! Se dit pour exciter un chien à quêter ; et chou-pille ! pour exciter le chien à se jeter sur le gibier.

2 S. m. Chou-pille, chien qui ne quête que sous le fusil. non relevé aujourd’hui

Étymologie

Chou, exclamation, qui est peut-être l'ancien picard chou, qui signifie ce, et piller.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Édition papier : télécharger le tome 1 (PDF, 199 Mo)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « chou » du Wiktionnaire.

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