écrémage

Nom 10

1. Action d’écrémer le lait, le verre en fusion, les scories sur une coulée de métal, ou le pétrole à la surface d’une nappe d’eau…
   • Quelle que soit l’utilisation de la matière grasse, celle-ci est d’abord séparée du lait au cours de l’opération d’écrémage qui donne deux produits: le lait écrémé et la crème. FAO, Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine, 1995
2. Technique de lecture rapide qui consiste à lire un texte en diagonale en s’arrêtant sur les mots clefs porteurs d’information.

8 emplois spécialisés

1. Économie Politique commerciale visant à attirer la clientèle jugée la plus avantageuse.
2. Exploitation forestière Surexploitation qui met en péril le renouvellement de la forêt.
3. Verrerie Opération qui consiste à écumer la surface d’un bain de verre avant de l’employer.
4. Hydrologie et hydrographie Prélèvement des couches superficielles de l'eau d'un cours d'eau ou d'un canal, par déversement en lame mince par-dessus un seuil.
5. Laiterie Opération ayant pour but de séparer partiellement ou totalement la matière grasse du lait.
6. Exploitation forestière Extraction d'arbres en vue d'une opération commerciale bénéfique immédiate, sans tenir compte ou presque des nécessités sylvicoles ou autres.
7. Exploitation forestière Récolte partielle qui consiste à extraire uniquement les essences de plus grande valeur ou les arbres présentant les dimensions et la qualité souhaitées, sans tenir compte de l'état du peuplement résiduel.
8. Pêche commerciale Pratique interdite qui consiste à remettre à l'eau les poissons de taille illégale pour améliorer la qualité des captures.