pâte : définition, origine et famille

Sens et définitions

Nom 19

Préparation culinaire à base de farine consommée après cuisson sous forme de pain, tarte, gâteau, friandise, etc.
- Faites une pâte à koulibiac, puis garnissez l'intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes. Tante Marie, La véritable Cuisine de Famille, Paris : A. Taride, s.d., 30ᵉ éd., page 339
Pâte alimentaire, aliment fait de petits morceaux de farine de blé dur, de blé tendre ou de riz, et parfois d’œuf et de sel, détrempée, pétrie, précuite et découpée sous diverses formes et tailles.
- Il nous a fait une délicieuse recette de pâtes.
Substance ou mélange, plus ou moins mou, de divers ingrédients.
- Pâte dentifrice, pâte à papier, pâte à modeler, pâte de verre.
Masse de couleurs fraîches préparées sur la palette pour être posées sur la toile.
- Les grands coloristes ont peint dans la pâte parce que ce moyen permet plus de richesse dans l’exécution et plus d’imprévu dans les modèles.
figuré Personne au caractère facile.
- C’est la meilleure pâte d’homme que l’on connaisse.
Farine détrempée et pétrie pour faire du pain ou autre nourriture semblable. Pâte molle. Pâte dure. Pâte levée. Pâte sans levain.
Pâtes d'Italie, pâtes faites de farine auxquelles on donne différentes formes et dont on fait des potages, des ragoûts. Le vermicelle, le macaroni sont des pâtes d'Italie.
Diverses choses qui sont mises en une masse et comme pétries ensemble. La pâte de ce fromage est fort bonne. Pâte d'amande.
Nom donné à certaines préparations médico-alimentaires formées de gomme, de sucre, d'eau et d'un principe médicinal le plus souvent émollient. Pâte de jujube. Pâte de guimauve. Pâte de lichen. Pâte de réglisse.
Diverses matières broyées et mêlées qu'on emploie à différents usages dans les arts. Pâte de carton. Cette porcelaine est d'une pâte très fine.
Métal en pâte, métal qui est près de fondre.
Pâte se dit de la matière qui fait la partie essentielle d'une roche.
Cette forme est tombée en pâte, les caractères en sont tombés et se sont brouillés.
L'ensemble des couleurs d'un tableau.

5 emplois spécialisés

Techniques culinaires Préparation plus ou moins consistante, à base de farine délayée (additionnée ou non de levain, d'œufs, d'aromates, de beurre) que l'on consomme après cuisson.
Électrochimie Couche électrolyte gélatineuse placée au contact de l'électrode négative.
Caoutchouc Masse pâteuse de texture lisse, constituée d'un mélange à base de caoutchouc et de solvant, utilisée en enduction.
Pâtes et papier Pâte à papier liquide utilisée à divers stades au cours de la fabrication de la pâte et du papier.
Perles de verre et verroterie Matière de verre utilisée pour la refonte et la fabrication d'objets en verre.

Formes fléchies 5

Première personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
Première personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
Troisième personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
Deuxième personne du singulier de l’impératif de pâter.

Citation

Ne perdons point de temps ; que l'on m'habille en hâte, Monsieur, mettez la main, s'il vous plaît, à la pâte

Jean-François Regnard, le Lég. IV, 4

Origine du mot

Du moyen français, de l’ancien français paste, du latin pasta (« pâte »), du grec ancien παστά, pastá (« gruau d’orge »).

Formes apparentées 49 langues · 216 pays

Racine commune : pasta (la), paste (fro), παστά (grc)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

afar basta
afrikaans tandepasta
allemand Pasta, pastös, Pastille
ancien français past, paste, pastaierie
anglais pasta, paste, pasty
arabe باستا
aroumain pasc, pascu
catalan pasta, pastís, pastera
cebuano pasta, pastahanon
cimbre pasta
coréen 파스타
danois pasta, pastel, modstand
espagnol pasta, pastita, empastar
finnois pasta, munapasta, pastakone
frison occidental pasta
féroïen pasta
galicien pasta
gallois pasta
grec πάστα, οδοντόπαστα
géorgien პასტა
hindi पास्ता
hunsrik Pasta
indonésien pasta, pastel, pasta gigi
irlandais pasta
islandais pasta
italien pasta, pastaio, pastina
japonais パスタ
latin pasta, pastellus
mocheno pasta
napolitain pastiera
navajo basdéél
normand pâte
norvégien bokmål pasta, tannpasta
norvégien nynorsk pasta, tannpasta
néerlandais pasta, tandpasta, chocoladepasta
ourdou پاستا
polonais pasta, pasztet, pastować
portugais pasta
roumain Pascu, Paști, pască
sarde pasta
sassarais pasthellu
serbo-croate pašteta, паштета
sicilien pasta, sculapasta
slovaque pasta
somali baasto
suédois kylpasta
tchèque pasta
thaï พาสตา
turc pasta, pastane

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

Afrique du Sud tandepasta (af), pasta (en), पास्ता (hi)
Albanie πάστα (el)
Algérie باستا (ar), pasta (en)
Allemagne pasta (da), pasta (nl), pasta (en)
Andorre pasta (ca), pasta (es)
Angola pasta (pt)
Anguilla pasta (en)
Antigua-et-Barbuda pasta (en), pasta (pt)
Arabie saoudite باستا (ar)
Argentine pasta (en), pasta (es), pasta (cy)
Aruba pasta (nl), pasta (en)
Australie pasta (en), pasta (it)
Autriche pasta (en), Pasta (de), pasta (it)
Bahamas pasta (en)
Bahreïn باستا (ar)
Bangladesh pasta (en)
Barbade pasta (en)
Belgique pasta (nl), pasta (en), Pasta (de)
Belize pasta (en), pasta (es)
Bermudes pasta (en)
Bhoutan pasta (en)
Bolivie pasta (es)
Bosnie-Herzégovine pasta (en)
Botswana tandepasta (af), pasta (en)
Brunei pasta (en)
Brésil pasta (en), Pasta (de), pasta (it)
Bulgarie pasta (en), Pasta (de), pasta (tr)
Burundi pasta (en)
Cameroun باستا (ar), pasta (en)
Canada باستا (ar), pasta (nl), pasta (en)
Cap-Vert pasta (pt)
Ceuta et Melilla pasta (es)
Chili pasta (en), pasta (es)
Chine pasta (en), 파스타 (ko)
Chypre باستا (ar), pasta (en), πάστα (el)
Colombie pasta (es)
Comores باستا (ar)
Corée du Nord 파스타 (ko)
Corée du Sud 파스타 (ko)
Costa Rica pasta (es)
Croatie pasta (en), pasta (it)
Cuba pasta (es)
Curaçao pasta (nl), pasta (es)
Danemark pasta (da), pasta (en), pasta (fo)
Diego Garcia pasta (en)
Djibouti basta (aa), باستا (ar), baasto (so)
Dominique pasta (en)
Espagne pasta (ca), pasta (en), pasta (gl)
Estonie pasta (en), pasta (fi)
Eswatini pasta (en)
Fidji pasta (en), पास्ता (hi)
Finlande pasta (en), pasta (fi), Pasta (de)
France pasta (ca), pasta (nl), pasta (en)
Gambie pasta (en)
Ghana pasta (en)
Gibraltar pasta (en), pasta (es)
Grenade pasta (en)
Groenland pasta (da)
Grèce pasta (en), Pasta (de), πάστα (el)
Guam pasta (en)
Guatemala pasta (en), pasta (es)
Guernesey pasta (en)
Guinée équatoriale pasta (pt), pasta (es)
Guinée-Bissau pasta (pt)
Guyana pasta (en)
Géorgie პასტა (ka)
Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud pasta (en)
Honduras pasta (en), pasta (es)
Hongrie pasta (en), Pasta (de), Pascu (ro)
Inde pasta (en), पास्ता (hi), پاستا (ur)
Indonésie pasta (id)
Irak باستا (ar), pasta (en)
Iran باستا (ar), პასტა (ka)
Irlande pasta (en), pasta (ga)
Islande pasta (da), pasta (is)
Israël باستا (ar), pasta (en), pasta (pl)
Italie pasta (ca), pasta (en), Pasta (de)
Jamaïque pasta (en)
Japon パスタ (ja), 파스타 (ko)
Jersey pasta (en)
Jordanie باستا (ar), pasta (en)
Kazakhstan pasta (en), Pasta (de)
Kenya باستا (ar), pasta (en), baasto (so)
Kiribati pasta (en)
Koweït باستا (ar)
Lesotho pasta (en)
Lettonie pasta (en)
Liban باستا (ar), pasta (en)
Liberia pasta (en)
Libye باستا (ar)
Liechtenstein Pasta (de)
Lituanie pasta (en), Pasta (de)
Luxembourg pasta (en), Pasta (de), pasta (pt)
Macédoine du Nord pasta (tr)
Madagascar pasta (en)
Malaisie pasta (en)
Malawi pasta (en)
Maldives pasta (en)
Mali باستا (ar)
Malte pasta (en), pasta (it)
Maroc باستا (ar), pasta (en), pasta (es)
Maurice pasta (en), پاستا (ur)
Mauritanie باستا (ar)
Mexique pasta (en), pasta (es)
Micronésie pasta (en)
Moldavie Pascu (ro)
Montserrat pasta (en)
Mozambique pasta (pt)
Namibie tandepasta (af), pasta (en), Pasta (de)
Nauru pasta (en)
Nicaragua pasta (es)
Niger باستا (ar)
Nigeria باستا (ar), pasta (en)
Niue pasta (en)
Norvège pasta (nb), pasta (nn)
Nouvelle-Zélande pasta (en)
Népal pasta (en), पास्ता (hi)
Oman باستا (ar)
Ouganda pasta (en), पास्ता (hi)
Ouzbékistan pasta (tr)
Pakistan pasta (en), پاستا (ur)
Palaos pasta (en)
Panama pasta (en), pasta (es)
Papouasie-Nouvelle-Guinée pasta (en)
Paraguay Pasta (de), pasta (es)
Pays-Bas pasta (nl), pasta (en), Pasta (de)
Pays-Bas caribéens pasta (nl)
Philippines pasta (ceb), pasta (en), pasta (es)
Pologne pasta (en), Pasta (de), pasta (pl)
Porto Rico pasta (en), pasta (es)
Portugal pasta (en), pasta (gl), pasta (pt)
Pérou pasta (es)
Qatar باستا (ar)
R.A.S. chinoise de Hong Kong pasta (en)
R.A.S. chinoise de Macao pasta (en), pasta (pt)
Roumanie pasta (en), Pasta (de), πάστα (el)
Royaume-Uni باستا (ar), pasta (en), Pasta (de)
Russie pasta (fi)
Rwanda pasta (en)
République dominicaine pasta (en), pasta (es)
Sahara occidental باستا (ar)
Saint-Christophe-et-Niévès pasta (en)
Saint-Marin pasta (it)
Saint-Martin (partie néerlandaise) pasta (nl), pasta (en), pasta (es)
Saint-Pierre-et-Miquelon pasta (en)
Saint-Vincent-et-les Grenadines pasta (en)
Sainte-Hélène pasta (en)
Sainte-Lucie pasta (en)
Salvador pasta (es)
Samoa pasta (en)
Samoa américaines pasta (en)
Sao Tomé-et-Principe pasta (pt)
Serbie Pascu (ro), pasta (sk)
Sercq pasta (en)
Seychelles pasta (en)
Sierra Leone pasta (en)
Singapour pasta (en)
Slovaquie pasta (cs), pasta (en), Pasta (de)
Slovénie pasta (en), Pasta (de), pasta (it)
Somalie باستا (ar), baasto (so)
Soudan باستا (ar), pasta (en)
Soudan du Sud باستا (ar), pasta (en)
Sri Lanka pasta (en)
Suisse pasta (en), Pasta (de), pasta (it)
Suriname pasta (nl)
Suède pasta (en), pasta (fi), kylpasta (sv)
Svalbard et Jan Mayen pasta (nb)
Syrie باستا (ar)
Tadjikistan باستا (ar)
Tanzanie pasta (en)
Tchad باستا (ar)
Tchéquie pasta (cs), pasta (en), Pasta (de)
Territoire britannique de l’océan Indien pasta (en)
Territoires palestiniens باستا (ar)
Thaïlande pasta (en), พาสตา (th)
Timor oriental pasta (pt)
Tokelau pasta (en)
Tonga pasta (en)
Trinité-et-Tobago pasta (en), pasta (es)
Tristan da Cunha pasta (en)
Tunisie باستا (ar)
Turquie باستا (ar), pasta (en), პასტა (ka)
Tuvalu pasta (en)
Ukraine πάστα (el), pasta (pl), Pascu (ro)
Uruguay pasta (es)
Vanuatu pasta (en)
Venezuela pasta (es)
Yémen باستا (ar), pasta (en)
Zambie pasta (en)
Zimbabwe pasta (en)
Égypte باستا (ar), pasta (en), πάστα (el)
Émirats arabes unis باستا (ar), pasta (en)
Équateur pasta (es)
Érythrée basta (aa), باستا (ar), pasta (en)
État de la Cité du Vatican pasta (it), pasta (la)
États-Unis pasta (en), Pasta (de), pasta (it)
Éthiopie basta (aa), pasta (en), baasto (so)
Île Christmas pasta (en)
Île Norfolk pasta (en)
Île de Man pasta (en)
Île de l’Ascension pasta (en)
Îles Canaries pasta (es)
Îles Caïmans pasta (en)
Îles Cocos pasta (en)
Îles Cook pasta (en)
Îles Féroé pasta (fo)
Îles Malouines pasta (en)
Îles Mariannes du Nord pasta (en)
Îles Marshall pasta (en)
Îles Pitcairn pasta (en)
Îles Salomon pasta (en)
Îles Turques-et-Caïques pasta (en)
Îles Vierges britanniques pasta (en)
Îles Vierges des États-Unis pasta (en)
Îles mineures éloignées des États-Unis pasta (en)
Îles Åland kylpasta (sv)

Langues sans territoire aujourd'hui

Langues anciennes ou sans État à qui rattacher un pays — latin, gotique, étrusque. Certaines se parlent encore.

ancien français past · aroumain pasc · cimbre pasta · hunsrik Pasta · normand pâte · serbo-croate pašteta

Dans les métiers

Fromagerie / Crèmerie: L'intérieur du fromage, sous la croûte. Sa texture (molle, pressée, persillée) dépend de la recette et du temps d'affinage.
Produits laitiers / Fromagerie: Partie intérieure du fromage : sa texture (molle, pressée, persillée) et sa couleur évoluent au fil de l'affinage et déterminent la famille du produit.

Lexique métier — définitions générées, non relues.

Liens de sens

Synonymes

nouille pâtes alimentaires pâton

Terme générique

masse préparation substance

Terme spécifique

abaisse beignet brik campanelle cannelloni carton-pâte carton-pierre casarecci castellane cavatelli cellulose cencioni chocolat conchiglie conchiglioni coquillette corolle demi-lune détrempe dumpling farfalle feuille de brik fiorentine fiori fusilli fusilli bucati gemelli girandole gnocchi gramigna gyoza jiaozi lanterne lasagne lettre lumache lumaconi macaroni massepain mastic

Dérivés

avoir la main à la pâte bonne pâte carton-pâte comme un coq en pâte coupe-pâte empâté empâtement empâter gâte-pâte machine à pâtes mettre la main à la pâte pâté pâte à biscuit pâte à braser pâte à cake pâte à chou pâte à choux pâte à copier pâte à crêpes pâte à dents pâte à mâcher pâte à modeler pâte à papier pâte à pet pâte à prout pâte à sel pâte à souder pâte à sucre pâte à tarte pâte à tartiner pâte au sabre pâte brisée pâte cuite pâte d’amande pâte d’amandes pâte d’arachide pâte d’escargots pâte de cacao pâte de coing pâte de fruit

Domaine

arts cuisine

Famille morphologique

pâté

Prononciation

Homophones

pattes patte pat

Rimes

droite boîte hâte date boîtes chatte cravate étroite éclate délicate plate tomates patates battent immédiate maths boite dates tomate constate étroites rate moite gratte avocate cravates mat plates psychopathe pirates

Sources

Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
Littré 1873 (CC BY-SA)
TERMIUM Plus (OGL-C)
Littré (1873), balisage XML de François Gannaz Licence Creative Commons partage identique
Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier Licence Creative Commons partage identique

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